Arroz caldoso con acelgas y jamón
Un arroz de toda la vida que sigue en plena actualidad, sano y calentito.
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Ingredientes
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1 manojo acelgas fresquitas, lavadas y coartadas
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1 cabeza ajos partida por la mitad
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1/2 cebolla picada
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1 tomate mediano pelado y trinchado
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1/2 kg paleta de jamón en daditos
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1 patata pelada y troceada
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150 gr. alubias blancas cocidas
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Pimentón, azafrán y cúrcuma
Pasos de la receta
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1
Sofreímos a la vez la cabeza de ajos partida por la mitad y la cebolla picada y cuando esté pochadita, añadimos el tomate picado, sofreímos,.
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2
Añadimos la patata en dados y seguimos sofriendo todo, añadimos las especias, la cúrcuma, el azafrán y el pimentón, añadiendo de inmediato un poco de agua para que no se queme el pimentón.
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3
Añadimos las judías, las acelgas, y cubrimos de agua hasta la mitad aproximadamente; y añadimos los trocitos de jamón, cocemos durante 10 o 15 m.
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4
Añadimos el arroz, (que vamos a cocer durante 15 minutos en total), a los 10 minutos aplastamos algunos trocitos de la patata para que espese el caldo.
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5
En otros 5 m apagamos y servimos.
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