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Cordero con arroz
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| 8 personas | Alto (40'-60') | Medio | Muy Fácil |
Receta manchega de cordero con arroz
Ingredientes:
- 1 kg de cordero
- 200 gr de arroz
- aceite de oliva o 50 gr de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. - 1 cebolleta o 10 cebollitas
- 1 vaso de caldo
- 4 o 5 tomates
- el zumozumo
en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de un limón - paprika,
- laurel
- sal,
- pimienta.
Sobre la receta Cordero con arroz:
Valoración:
Nota: 4.0 (1 votos)
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Añadida el 17 Nov 2008 |
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Enviada por ana maria |
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Elaboración de Cordero con arroz:
- CALIENTA EL CALDO, CORTAMOS LA CARNE EN TROZOS (REGULARES). PELAMOS LAS CEBOLLAS, Y REHOGAMOS DURANTE UNOS MINUTOS AMBOS INGREDIENTES (A FUEGO VIVO).
- VERTEMOS EL CALDO Y LO DEJAMOS COCER CINCO MINUTOS MAS,
- AÑADIMOS LOS TOMATES SIN PEPITAS, EL LAUREL, UN POCO DE PAPRICA, LA SAL Y LA PIMIENTA,
COCEMOS UNOS DIEZ MINUTOS,
- VERTEMOS ENCIMA LA SUFIENTE CANTIDAD DE AGUA HIRVIENDO PARA CUBRIR LA CARNE, RETIRAMOS EL LAUREL Y ECHAMOS EL ARROZ
- CUANDO EMPIEZA A HERVIR TAPAMOS Y LO DEJAMOS A FUEGO MEDIO ( 15 MINUTOS)
- DESPUES SE APAGA. ANTES DE SERVIR ROCIA EL PLATO CON JUGO DE LIMON.
Un consejo...
La carne de cordero lechal es sonrosada y palida, mientras que el cordero pascual es roja y clara. SI UTILIZAS EL CORDERO PASCUAL ALARGA LOS TIEMPOS DE COCION PERO SI ES LECHAL LA CARNE SERA MAS TIERNA Y NO HARA FALTA.
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Utensilios
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Datos de interés
Región: Castilla la Mancha
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País: España 
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Estofado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas
Salsa: Sí
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