Hamburguesas de quinua

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Hamburguesas de quinua


10 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

Una excelente opción a las hamburguesas de res, pues son sabrosas y nutritivas...

Ingredientes:

½ kilo de quinua, remojada en agua desde el día anterior
4 huevos
1 taza de harina
2 dientes de ajo, finamente picados
1/3 de taza de cebolla, finamente picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
Ají molido, al gusto
2 cucharadas de aceite, aproximadamente
12 tajadas de queso
Salchichas hot doghot dog
(EEUU y muchos países de Centroamérica): pancho (Argentina y Uruguay), completo (Chile), perros calientes o Frankfurt (España). Es la salchicha vienesa o de Viena ahumada o hervida que se toma en medio de un pan especial alargado con aderezos al gusto. En Argentina se llaman panchos y se comen con sabora o mostaza; en Chile se llama completo por que se acompaña con chucrut, mayonesa y tomate; en México se asan envueltas en una loncha de tocino con jitomate picado, Chile y cebolla; Colombia le agregan papas fritas, tocino, jamón, queso rallado, etc.; en Venezuela se colocan las papas fritas picadas en el interior y se adereza con ketchup, mayonesa o guasacaca. , cortada en rodajas delgadas
50 gramos de aceitunas negras sin pepaspepa
pepita, semilla, carozo, cuesco, hueso (España). Semilla de algunas frutas (peras, melón, manzana, membrillos, etc.) , cortadas en tiras
1 pimiento, sin semillas ni venas, cortado en tiras delgadas
Sal
Orégano, en polvo
Ají no moto
Pimienta

Hamburguesas de quinua

Sobre la receta Hamburguesas de quinua:

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	Añadida el 17 Nov 2008
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Elaboración de Hamburguesas de quinua:

Escurrir bien la quinua y secar. Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla. Dejar cocinar hasta que se ponga suave y agregar los ajos y el ají. Agregar la quinua y cocinar, moviendo, hasta que esté cocida...

Pasar todo por un colador a un recipiente y mezclar con los huevos, ligeramente batidos. Agregar la cantidad de harina necesaria hasta formar una masa espesa. Formar, con esta mezcla las hamburguesas.

Hamburguesas de quinua: Calentar aceite en una sartén y freír las hamburguesas a fuego lento. Retirarlas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar la grasa. (Hasta este punto se pueden congelar individualmente debidamente embolsadas).

Colocar encima de cada hamburguesas (las que se van a consumir) 1 tajada de queso, 4 ó 5 rodajas de salchicha hot dog, 3 tiras de pimiento, tiras de aceituna. Espolvorear orégano y ají no moto encima. Antes de servir, llevar al horno previamente calentado hasta que la hamburguesa se caliente y el queso se derrita ligeramente.

Se puede acompañar con arroz y puré de papa o con papas doradas.

Un consejo...

Nota añadida: La quinua (quínoa, quinoa o kinwa) es un cultivo histórico en los Andes (Perú, Ecuador y Bolivia) desde hace unos 5.000 años ( un alimento sagrado). Fue uno de los principales alimentos de los pueblos andinos. Es considerado como un cereal (el arroz andino) por su alto contenido de almidón. Las semillas pueden ser blancas, cafés amarillas, grises, rosadas, rojas o negras,