Hamburguesas de quinua
Una excelente opción a las hamburguesas de res, pues son sabrosas y nutritivas...
Ingredientes
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½ kg quinua, remojada en agua desde el día anterior
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4 huevos
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1 taza harina
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2 dientes ajo, finamente picados
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1/3 de taza cebolla, finamente picada
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al gusto Ají molido,
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2 cdas aceite, aproximadamente
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12 tajadas queso
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Salchichas hot dog, cortada en rodajas delgadas
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50 gr aceitunas negras sin pepas, cortadas en tiras
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1 pimiento, sin semillas ni venas, cortado en tiras delgadas
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Sal
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Orégano, en polvo
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Ají no moto
Pasos de la receta
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1
Escurrir bien la quinua y secar. Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla. Dejar cocinar hasta que se ponga suave y agregar los ajos y el ají. Agregar la quinua y cocinar, moviendo, hasta que esté cocida...
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2
Pasar todo por un colador a un recipiente y mezclar con los huevos, ligeramente batidos. Agregar la cantidad de harina necesaria hasta formar una masa espesa. Formar, con esta mezcla las hamburguesas.
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3
Hamburguesas de quinua: Calentar aceite en una sartén y freír las hamburguesas a fuego lento. Retirarlas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar la grasa. (Hasta este punto se pueden congelar individualmente debidamente embolsadas).
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4
Colocar encima de cada hamburguesas (las que se van a consumir) 1 tajada de queso, 4 ó 5 rodajas de salchicha hot dog, 3 tiras de pimiento, tiras de aceituna. Espolvorear orégano y ají no moto encima. Antes de servir, llevar al horno previamente calentado hasta que la hamburguesa se caliente y el queso se derrita ligeramente.
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5
Se puede acompañar con arroz y puré de papa o con papas doradas.
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