Pollo al estilo de Ferran Adrià
Una forma muy sencilla de asar el pollo pero que combinado con las especias y la ralladura de limón le dan un sabor especial, no sólo a la carne, sino también a las patatas.
Hoy mi marido nos deleitó con este plato.
Ingredientes
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1 pollo de buena calidad, si es casero mejor
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1 limón grande
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2 dientes ajo grandes sin pelar
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2 cdas especias para asar pollo
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750 gr patatas pequeñas y nuevas
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Aceite de oliva virgen C/N
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Sal y pimienta
Pasos de la receta
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1
Limpiar bien el pollo y untarlo con aceite.
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2
Rallar la cáscara del limón y espolvorearla encima del pollo por todos lados.
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3
Partir el limón en trozos e introducirlos junto con los ajos en el pollo.
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4
Espolvorear con las especias y llevar a horno fuerte durante 30´.
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5
Lavar bien las patatas sin quitarles la piel y cocerlas en agua con sal durante 7´.
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6
Colar, partirlas y reservar.
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7
Pasados los 30´ darle la vuelta al pollo y añadir las patatas. Espolvorearlas con sal gruesa y cocinas otros 35´o 40´, hasta que el pollo esté cocido.
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8
Servir caliente acompañado de las patatas.
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