Pollo al estilo de Ferran Adrià

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Una forma muy sencilla de asar el pollo pero que combinado con las especias y la ralladura de limón le dan un sabor especial, no sólo a la carne, sino también a las patatas.
Hoy mi marido nos deleitó con este plato.

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Ingredientes

50 minutos
4 raciones
  1. 1 pollo de buena calidad, si es casero mejor
  2. 1 limón grande
  3. 2 dientes ajo grandes sin pelar
  4. 2 cdas especias para asar pollo
  5. 750 gr patatas pequeñas y nuevas
  6. Aceite de oliva virgen C/N
  7. Sal y pimienta

Pasos de la receta

  1. 1

    Limpiar bien el pollo y untarlo con aceite.

  2. 2

    Rallar la cáscara del limón y espolvorearla encima del pollo por todos lados.

  3. 3

    Partir el limón en trozos e introducirlos junto con los ajos en el pollo.

  4. 4

    Espolvorear con las especias y llevar a horno fuerte durante 30´.

  5. 5

    Lavar bien las patatas sin quitarles la piel y cocerlas en agua con sal durante 7´.

  6. 6

    Colar, partirlas y reservar.

  7. 7

    Pasados los 30´ darle la vuelta al pollo y añadir las patatas. Espolvorearlas con sal gruesa y cocinas otros 35´o 40´, hasta que el pollo esté cocido.

  8. 8

    Servir caliente acompañado de las patatas.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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