Croquetas de queso de Cabrales

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Una croquetas deliciosas y sin un sabor fuerte a cabrales.

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Ingredientes

75 minutos
8 raciones
  1. 110gr cabrales
  2. 1 1/4 taza leche
  3. 2 cdas harina
  4. 1 cda mantequilla sin sal
  5. 1 huevo batido
  6. Sal
  7. Para rebozar: harina, huevo y pan rallado

Pasos de la receta

  1. 1

    En un cuenco, ponemos el cabrales desmenuzado junto con una cucharada de harina y removemos bien. Reservamos.

  2. 2

    En una sartén, vertemos un par de cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos la cucharada de harina y mezclamos, con ayuda de una varillas, para que no se formen grumos. Añadimos una parte de la leche y dejamos hervir. El resto de la leche, la añadimos al cuenco del cabrales y mezclamos bien.

  3. 3

    Añadimos la mezcla que tenemos en el cuenco, salamos ligeramente, añadimos un poco de pimienta y nuez moscada al gusto. Removemos bien y dejamos que cocer, sin dejar de remover, durante unos 15 minutos.

  4. 4

    Pasado este tiempo, vertemos la mezcla en un cuenco y dejamos enfriar un mínimo de 2 horas.

  5. 5

    Cuando la masa haya enfriado y esté más compacta, comenzamos a dar forma la forma que deseemos a las croquetas. Pasamos por harina, huevo y pan rallado.

  6. 6

    Una vez tengamos las croquetas envueltas, las freímos en abundante aceite caliente, dejando que tomen un color dorado. Retiramos del fuego y reservamos, mientras hacemos las restante, sobre papel absorbente. Servimos bien calientes.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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