Torta con melocotones
Una torta que parece un pan dulce, ya que la masa no es de bizcochuelo, es más bien parecida a la de un pan, con levadura, y decorada con melocotones rellenos de mermelada de albaricoque.
Muy fácil de hacer y sumamente exquisita.
Ingredientes
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600 g harina común
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250 g azúcar
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4 huevos
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35 g levadura fresca
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125 g manteca (grasa) de cerdo
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2 tazas leche tibia
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1 lata melocotones en almíbar
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1 taza mermelada de albaricoque
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1 cda azúcar glas
Pasos de la receta
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1
En un recipiente pequeño, disolver la levadura en la leche tibia junto con el azúcar y un poquito de harina. Dejar levar la preparación en lugar tibio y tapada.
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2
Colocar la harina a manera de volcán en un bol y verter en el centro los huevos, la manteca de cerdo y la preparación anterior. Amasar hasta formar una masa blanda que se debe dejar reposar una hora.
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3
Amasar nuevamente el bollo de masa y colocarla en un molde rectangular o cuadrado, previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Reservar hasta que duplique su volumen en lugar tibio y tapada con repasador.
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4
Colocar las mitades de melocotones, escurridos de su almíbar, con el vacío hacia arriba. Rellenar cada hueco con una cucharadita colmada de mermelada de albaricoque.
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5
Hornear hasta que quede suavemente doradita. Retirarla del horno, dejarla enfriar, desmoldarla y espolvorearla con azúcar glas.
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