Chutney de manzana
Salsa ideal para acompañar carnes, principalmente la de cerdo.
Ingredientes
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900 g manzanas
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1 cda. morrón rallado
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1 cda. jengibre rallado
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canela
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1/2 cdta. anís
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2 0 3 cdas. ají molido
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2 clavos de olor
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1 cdta. tomillo
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4 cdas. agua
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4 cdas. azúcar rubia
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1 cda. aceite vegetal
Pasos de la receta
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1
Lavar y pelar las manzanas. Quitarles las semillas, cortarla en daditos chicos.
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2
Calentar una olla, agregarle el aceite y cuando empiece a humear, echar el morrón, la canela, el anís, el jengibre, los ajíes y los clavos.
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3
Revolver hasta que el clavo esté oscuro (cerca de 30 segundos)
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4
Inmediatamente agregar el tomillo y los trocitos de manzana, revolviendo hasta que las manzanas estén doradas (unos 5 y 6 minutos), luego agregue el agua.
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5
Tape la olla y cocine durante 15 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que la manzana esté tierna, directamente en la olla deshacerlas, agregar el azúcar, poner el fuego mas fuerte, y revolver constantemente hasta que el chutney se espese.
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6
Servir a temperatura ambiente.
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