Enrollados de lasagna

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Enrollados de lasagna


6 personas	Medio (20'-40')	Medio	Fácil

Para los amantes de este delicioso plato, una version mas simple!

Ingredientes:

12 fideos de lasagna ( preferible de marca italiana)
15 oz. de queso ricotta
1 caja de espinaca picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan congelada (facil de cocinar en el micro-onda)
1 taza de queso parmesano rallado ( mas un poquito para antes de hornear)
1 huevo
4 dientes de ajo
2 cucharaditas de albahaca y perejil bien picadito
1 lata de 28 oz de tomates perita ( preferible italiana-San Marzano)
1/4 de cucharadita de aji molido (opcional)
1 1/2 taza de salsa bechamel
2 tazas de queso mozarella rallado
sal/ pimienta a gusto
nuez moscada

Sobre la receta Enrollados de lasagna:

Valoración:

Nota: 4.0 (2 votos)
1510 visitas

	Añadida el 15 Nov 2008
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	Enviada por Tannya Lo Iacono
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Elaboración de Enrollados de lasagna:

Poner a cocinar los fideos en abundante agua caliente ( con sal y aceite) por unos 7 min. deben de estar un poquitin duros. Escurrirlos y enjuagarlos con agua fria. Separarlos para que cuando se sequen no se peguen.
En un bol se combina el queso ricotta, 1 tz de queso parmesano, el huevo, la espinaca ya cocinada y escurrida, sal/pimentar, dejar al costado.
Preparar la salsa de tomate: poner en la cacerola el aceite y sofreir los ajos picaditos y el aji molido a fuego moderado para evitar quemar el ajo. Agregar los tomates enlatados triturandolos con los dedos o con una cuchara de palo. Cuando empieza a hervir, agregar la sal/pimienta a gusto, tapar la cacerola y dejar cocinar por 20-30 minutos a fuego bajo moviendolo de vez en cuando para evitar que se pegue. Los ultimos 5 minutos de coccion se le agrega la albahaca y perejil picado a la salsa.
La salsa bechamel se prepara combinando 3 cucharadas de aceite de oliva, harina, 2 tazas de leche, sal pimienta y una pizca de nuez moscada.
Ya una vez que las salsas están a temperatura ambiental, se arman los enrolladitos: en un refactario para el horno (debe de alcanzar para 12 rollitos) se cubre el fondo del refactario con la salsa bechamel luego se agarra un fideo y se le unta unas dos cucharadas del relleno a lo largo del fideo. De la punta se comienza a enrolllar. Una vez armado el rollito se coloca encima de la salsa bechamel y asi sucesivamente hasta obtener 12 rollitos.
El horno se pre-calienta a 350 (farenheit). cubrir los rollitos con la salsa de tomate y por ultimo agregar el queso mozarella rallado con un poco de queso parmesano. Se cubre con papel de aluminio y se cocina por unos 30 minutos destapándolo los ultimos 5 minutos.
Se acompaña con una rica ensalada y un buen vino. Buon apetito!

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Tu receta de enrollados de lasaña me encanta, intentaré hacerla cunado tenga un poco de tiempo. El desarrollo de la cocina italiana en Estados Unidos va camino de superar sus orígenes!!! Saludos.

Dijo Paola el día 2008-11-18 19:17:56 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: Italia
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Vegetariano: Sí
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Salsa: Sí