Tortilla de patatas con caballa
La clásica tortilla española de patatas con caballa en aceite de oliva, ha quedado riquísima.
Ingredientes
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4 patatas grandes
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2 cebolletas tiernas
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2 latas caballa en aceite de oliva
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Sal
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4 huevos grandes o 6 pequeños
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250 ml. aceite de oliva Virgen
Pasos de la receta
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1
Pelamos las patatas, y las cebolletas, lavamos y cortamos a rodajitas finas, ponemos una sartén al fuego con el aceite y cuando esté caliente añadimos las patatas y cebollas con un poco de sal.
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2
Dejamos hacer hasta que estén tiernas, colamos el aceite, agregamos la caballa escurrida de su aceite, damos unas vueltas y vertemos encima los huevos batidos con un poco de sal, cuajamos por los dos lados.
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3
Debe quedar jugosa por dentro y doradita por fuera, servimos bien caliente acompañada de una buena ensalada.
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