Sepia al alioli

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4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Muy Fácil

Sepia al alioli (ajoaceite)

1kl de sepia cortada en dados, 4 patatas medianas, 3 cuch de aceite, 2 ramas de perejil sal, * agua.

PARA EL ALIOLI: 2 dientes de ajo, 1 yema de huevo, * aceite (unos 200 ml)

Sobre la receta Sepia al alioli:

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Lava la sepia, pela y corta las patatas en dados, tritura el perejil con el aceite y resérvalo. Cuece la sepia en una cazuela con agua caliente y sal durante 10 minutos. Agrega las patatas y continua la cocion 20 minutos más o hasta que las patatas estén tiernas.
Para preparar el alioli pica los ajos en un mortero, añade la yema de huevo y mezclalo bien incorporando poco a poco el aceite para que la salsa se ligue. Escurre la sepia y las patatas espolvorea el perejil con el aceite y acompáñalas con el alioli.