Alcachofas en papillote
La cocina del papillote es muy interesante porque no sólo nos permite preparar carnes, aves y verduras, sino también postres.
Las posibilidades son infinitas porque no sólo se pueden hacer papillotes con papel pergamino o similar, sino también con hojas de lechuga, de col, de banano, de pandano o de puerro.
En este caso utilicé papel de pergamino porque no tenía ninguna hoja adecuada, además, creo que para las verduras va mejor el papel.
Ingredientes
-
3 alcachofas grandes
-
50 gr bacon o jamón
-
3 cdas perejil picado
-
1 vasito vino
-
3 cdas aceite de oliva virgen extra
-
1 limón
-
Sal y pimienta
-
Papel para hacer los papillotes e hilo de cocina
Pasos de la receta
-
1
Limpiar las alcachofas de las hojas más duras y pelar el tallo.
-
2
Con un cuchillo bien afilado tronchar las puntas. Rociar con unas gotas de limón y poner a cocer en agua hirviendo con sal durante 10´. Escurrir bien y reservar.
-
3
En una sartén antiadherente sin nada de grasa rehogar el bacon.
-
4
Cortar las alcachofas en sentido longitudinal y quitarles la pelusilla interior con la punta de un cuchillo.
-
5
Disponer dos mitades en un papel de pergamino o en papel de horno y regar con el vino, un chorrito de aceite, sal y pimienta y una cucharadita de bacon crujiente.
-
6
Cerrar los paquetitos con hilo de cocina y llevar a horno precalentado a 250 º C durante 25´.
-
7
Servir los paquetitos sin abrir para que conserven el calor y para que cada comensal lo abra.
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Comentarios (6)