albondigas al perejil
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| 4 personas | Poco (0-20') | Barato | Fácil |
Ingredientes:
-500g de carne picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan,4 lochas de tocino 1/2 cebolla,1diente de ajo,1 huevo,3 cuch de aceite,sal,pienta al gusto.
PARA LA SALSA PEREJIL
100g de pan,1/2l de caldo de carne,50/ de nueces,2 ramas de perejil,harina.
Sobre la receta albondigas al perejil:
1019 visitas
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Añadida el 12 Nov 2008 |
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Enviada por Joanne |
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Elaboración de albondigas al perejil:
-Pela y pica finamente la cebolla,el ajo,casi todo el perjil y el tocino,mezcla en un bol la carne picada,las lonchas de tocino,el ajo,la cebolla y el perejil; -anade el huevo batido ,la sal, y la pimienta.Pon la harina en un plato,haz las albondigas y enharinalas frielas por tandas y reservalas.Para hacer la salsa perejil pon en una cazuela la miga de pan con un poco de caldo y el perejil picado y mezclalo bn.Anade las nueces machacadas y el resto del caldo y calientalo unos minutos.Sirve las albondigas acompanadas de la salsa.
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Perdon no lei la parte del huevo
Una disculpa no lei bien la parte del huevo, veo que si la incluiste, saludos Dijo Ikaruz el día 2009-03-13 21:16:19 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Excelente receta
Hola, me gusta tu receta y es muy similar a la de albondigas al chipotle, basicamente es lo mismo, pero sin el tocino. Yo lo que hago es antes de freirlas les pongo un trozo de queso asadero en el centro, cuando sellas las albongidas en el aceite el queso no se gratina, pero al ponerlas a hervir un poco en la salsa queda excelente. Te daria un tip, si al preparar la mezcla de la carne para hacer las albondigas le mezclas un huevo te queda la carne muy suave. Dijo Ikaruz el día 2009-03-13 21:15:16 UTC - Reportar infracción de las normas |
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