Albóndigas con garbanzos en salsa
Unas albóndigas o pelotas como les decimos aquí en Murcia, con garbanzos, y una deliciosa salsita con verduras, guisantes y acompañada de un rico vinito blanco Chardonnay.
Ingredientes
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1/2 kg masa para albondigas o pelotas, la teneis en mi pagina
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1/2 kg garbanzos ya cocidos
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100 gr jamón iberico troceadito
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1 cebolla
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2 tomates rojos y maduritos
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150 gr guisantes, pueden ser congelados
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1 vaso vino blanco Chardonnay
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sal
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aceite de oliva Virgen
Pasos de la receta
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1
Cogemos una cazuela de barro y añadimos 4 cucharadas de aceite de oliva Virgen, cuando esté caliente freimos en el las albondigas pasadas por harina.
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2
Cuando esten doraditas apartamos, en el aceite que nos queda freimos la cebolla picadita hasta que esté tierna y transparente, añadimos el jamón, rehogamos, y ponemos los tomates rallados y los guisantes.
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3
Cuando este casi frito añadimos el vino, los garbanzos, sal, y 1 vaso y medio de agua, dejamos cocer a fuego medio 15 minutos, añadimos las albondigas y hervimos otros 15 minutos, rectificamos de sal y servimos bien caliente.
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