Barquitas de endibias con salmón

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Barquitas de endibias con salmón


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Fácil

Otra de mis recetas de entrante para las fiestas navideñas

Ingredientes:

4 endivias,
200 gr de salmón ahumado,
50 gr de gambasgamba
Crustáceo comestible muy parecido al langostino, su diferencia es su menor tamaño, su color es más intenso y se encuentra en el Mediterráneo. cocidas,
1 taza de mayonesa,
1 cebolleta,
1 cucharadita de mostaza,
el zumozumo
en la mayor parte de los países iberoamericanos de dice "Jugo". de 1/2 limón

Sobre la receta Barquitas de endibias con salmón:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 12 Nov 2008
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Elaboración de Barquitas de endibias con salmón:

Separar las hojas de fuera de las endibias, lavarlas y secarlas, reservarlas.
En un cuenco poner la mayonesa con la mostaza y el zumo de limón y mezclar.
Picar la cebolleta y la parte interior de las endibias y mezclarlas con las gambas picadas, la mitad del salmón picado y la mezcla de mostaza y mayonesa; trabajarlo todo bien para que quede bien mezclado.
Rellenar las hojas de endibia reservadas con esta mezcla.
Adornar con un trocito de salmón y servir bien frio.

Un consejo...

A veces para cambiarles la vista les pongo a la mitad un poquito de caviar.

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Navidad
Edad: Familiar
Textura: Semiblanda
Temperatura: Frios
Cocinado: Crudo
Tipo de Cocina: Cocina Moderna