Tortilla de habas frescas con bacón
Una tortilla con habas tiernas de nuestra tierra, que ahora estan en su mejor momento, tiernas y dulces, acompañadas de bacón, patatas y cebolla blanca dulce, una pasada.
Ingredientes
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2 patatas grandes
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1/2 kg habas frescas en su vaina
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100 gr bacón
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sal
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4 huevos
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aceite de oliva Virgen
Pasos de la receta
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1
Desgranamos las habas, cortamos el bacón a cuadraditos, pelamos las patatas y la cebolla y cortamos a rodajitas finas, ponemos sal.
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2
Ponemos al fuego una sarten con 1 dcl de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos todos los ingredientes y dejamos hacer hasta que este todo tierno, moviendo de vez en cuando.
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3
Escurrimos el aceite sobrante, batimos los huevos con un poco de sal y vertemos sobre los ingredientes que tenemos en la sarten, cuajamos primero por un lado y despues por el otro, debe quedar dorada por fuera y jugosa por dentro, servimos bien caliente.
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