Bizcocho yogur griego de fresas

Name: Bizcocho yogur griego de fresas
Yield: 8 raciones
Ingredients: Bizcocho; 4 huevos; 1 yogur griego de fresa; 1 medida de yogur (m/y) de aceite girasol; 2 m/y de azúcar; 3 m/y de harina (yo uso la de Mercadona para bizcochos o bizcochona); 1 sobre le levadura en polvo (15 gr. aprox); Relleno y cobertura; 1 kg. fresas; Azúcar (aproxi. una cucharada sopera por cada 200 gr. de nata); 600 ml. nata para montar; 3 hojas gelatina; 1 poquito de agua ( 1/2 vaso de yogur); 100 ml leche; canela en rama; cascara de limón; Coñac u otro licor que guste en casa (un tapón para aromatizar la leche)

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montseratttina @cook_1144243

Barcelona, España

Esta tarta es impresionante, muy facil de hacer y sobre todo quedas como una reina.

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Ingredientes

50 minutos

8 raciones

Bizcocho
4 huevos
1 yogur griego de fresa
1 medida de yogur (m/y) de aceite girasol
2 m/y de azúcar
3 m/y de harina (yo uso la de Mercadona para bizcochos o bizcochona)
1 sobre le levadura en polvo (15 gr. aprox)
Relleno y cobertura
1 kg. fresas
Azúcar (aproxi. una cucharada sopera por cada 200 gr. de nata)
600 ml. nata para montar
3 hojas gelatina
1 poquito de agua ( 1/2 vaso de yogur)
100 ml leche
canela en rama
cascara de limón
Coñac u otro licor que guste en casa (un tapón para aromatizar la leche)

Pasos de la receta

1

En primer lugar preparamos la nata con las varillas (yo le he puesto 3 cucharadas soperas de azúcar por que mi marido es un goloso... jejeje) y preparamos las hojas de gelatina con un poquito de agua en el micro y reservamos.
2

Cuando tengamos la nata medio montada y le pongamos el azúcar le añadimos el agua con la gelatina y seguimos montando hasta que este dura, la gelatina ayudara a que aguante con mas consistencia. Reservar en la nevera.
3

Precalentamos el horno a máxima potencia, arriba y abajo mientras preparamos la leche y el bizcocho. La leche es para emborrachar el bizcocho, así que la dejaremos hervir con el coñac (u otro licor de vuestro gusto), la cascara de limón y la canela en rama.
4

Cuando hierva y suba la leche, apagamos y tapamos el cazo, para que se infusiones bien y se aromatice. Reservamos.
5

El bizcocho ponemos en un molde desmontable un papel parafinado y lo cogemos con el aro así no se nos pegara y será mas fácil desmoldarlo.
6

Batimos las yemas (4) con 2 medidas de azúcar y cuando blanqueen y doblen el volumen les añadimos una medida de aceite y volvemos a mezclar muy bien, continuamos con el yogur griego de fresa y mezclamos, añadimos 1 medida de harina y mezclamos, ponemos la levadura y las otras dos medidas de harina y reservamos.
7

En otro bol montamos las claras a punto de nieve fuerte y con una espátula mezclamos con la mezcla anterior con movimientos muy suaves para que no se bajen las claras.
8

Ahora lo ponemos en el molde que habremos puesto aceite por todo para que no se pegue y al horno 40 o 45 min, solo con el calor abajo a 170º y no abrimos el horno bajo ningún concepto solo si pasada media hora observamos que el bizcocho ya esta y lo pinchamos, si sale limpio ya está. Recordad que cada horno es un mundo!
9

Ahora toca esperar a que se enfríe, yo os recomiendo hacer el bizcocho la tarde del día anterior y así por la mañana estará perfecto.
10

Lo cortas por la mitad y emborrachas las dos partes con la leche infusionada, lo cubres de nata y pones toda la superficie con laminas de fresa, vuelves a cubrir de nata y tapas con la otra mitad, cubres de nata toda la superficie, (si no tienes lengua pastelera te puedes ayudar con un cuchillo largo) y decoras con las fresa a laminas. El sabor a fresa es indescriptible!!!