Pechugas de pollo con setas a la crema

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carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)

He hecho esta receta de pechugas de pollo rellenas de queso. Como guarnición unas setas cultivadas y una salsa de crema de leche muy rica.
En principio iba a hacerlas solo fritas con el relleno, pero al fundirse el queso no he podido restirme a hacer la salsita que ha quedado deliciosa.

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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 2 pechugas de pollo
  2. 3 o 4 lonchas queso para fundir
  3. 250 gr setas cultivadas
  4. Aceite de oliva virgen
  5. Sal y pimienta en grano para moler
  6. 3 cdas nata de cocinar
  7. 100 ml. vino blanco semi
  8. 1 chorrito limón

Pasos de la receta

  1. 1

    Abrir las pechugas por la mitad en forma de libro, rociar con zumo de limón y salpimentar al gusto. Rellenar con el queso, cerrar las pechugas con palillos para que no se abran al freirlas.

  2. 2

    Salpimentar por la parte de fuera las pechugas. Poner un poco de aceite en una sarten y freir las pechugas por ambos lados a fuego medio para que se cuezan por dentro.

  3. 3

    Mientras saltear en una sarten las setas, con un poco de aceite y salpimentadas. Dejar que suelten todo el agua y la evaporen. A continuación agregar las setas a la sarten de las pechugas.

  4. 4

    Añadir el vino blanco, cocer todo junto hasta que se evapore el vino. Seguidamente añadir la nata y cocer unos minutos hasta que se espese la salsa.

  5. 5

    Retirar los palillos de las pechugas, emplatar una pechuga con setas y crema de nata. Se pueden acompañar también de verduras.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

carme castillo
carme castillo @carmecastillo
Barcelona (España)
Soy muy perfeccionista, estoy casada con dos hijos ya mayores y abuelisima de un niño de 16 años. Me gusta la lectura,la música caminar al aire libre, me encanta viajar, soy muy aficionada a la fotográfia, de cualquier cosa hago una foto .
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