Bacalao en sanfaina

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Bacalao en sanfaina


4 personas	Medio (20'-40')	Medio	Muy Fácil

Ingredientes:

dos lomoslomo
solomillo (España), lomo fino (Ecuador y Colombia), filé/mingnon (Brasil), filete (Chile), fileta (México) y lomito (Venezuela). En Argentina, Perú y Uruguay al corte de carne de res o cerdo comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. También se usa para llamar a la tajada o rodaja de cualquier pescado. de bacalao por persona
4 tomates maduros
1 pimiento rojo
2 cebollas
aceite de oliva
harina
un vasito de vino blanco

Sobre la receta Bacalao en sanfaina:

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Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 10 Nov 2008
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Elaboración de Bacalao en sanfaina:

Se pasan los lomos de bacalao por harina y se sofrien un poquito, vuelta y vuelta en aceite de oliva. Se retiran a una cazuela de barro .
Se corta la verdura en tiras y se pocha durante 5 minutos toda junta y cuando empieza a estar tierna se pone la cazuela al fuelgo y se vierten las verduras por encima y se rocían con el vino blanco. Se pone a cocer a fuego muy bajo, si hace falta le echarmos un chorrito de agua.
Cuando está todo bien cocido a comer.

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Utensilios

Cazuela de barro
y 2 cucharas de madera para girar el pescado y remover la verdura

Datos de interés

Región: Cataluña
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí