Sepia con patatas al horno
Una receta muy fácil de preparar, con muy pocos ingredientes y con un sabor estupendo y muy suave.
Por mi experiencia os puedo decir que sorprende a la mayoría ya que no es lo más habitual hacer la sepia al horno pero, una vez lo prueban todas las duras desaparecen.
Ingredientes
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600gr sepia
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5 patatas grandes
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2 zanahorias grandes
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2 puerros grandes
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2 dientes ajo
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50gr pan rallado
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1 manojo perejil
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1 vaso leche
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1 vaso caldo de pescado
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Sal
Pasos de la receta
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1
Comenzamos pelando y cortando en rodajas las patatas, las zanahorias y los puerros. Preparamos también, un majado con el pan rallado, el ajo, la sal y el perejil.
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2
Colocamos verduras anteriores, mezcladas, en una rustidera (reservamos unas pocas rodajas de patata). Espolvoreamos por encima, las verduras, con el majado de pan rallado. Regamos, ligeramente, con aceite y colocamos la sepia que previamente habremos troceado.
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3
Sobre la sepia, colocamos el resto de patatas y por último, más majado de pan rallado.
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4
Rociamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, con la leche y el caldo de pescado y tapamos con papel de aluminio.
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5
Metemos al horno a unos 200º y a media altura durante 30 minutos. Pasado este tiempo, retiramos el papel de aluminio y dejamos proseguir la cocción durante 30/40 minutos más o hasta que la sepia esté bien blandita y las patatas hechas.
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6
Durante toda la cocción debemos controlar que no se quede sin líquido la rustidera y, en caso necesario añadiremos un poco más de caldo de pescado.
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7
Cuando esté listo retiramos del horno y dejamos reposar durante unos 10 minutos antes de servir.
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