Galtas asadas

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Galtas asadas


4 personas	Más de 60'	Barato	Fácil

Esta receta la probé por primera vez en casa de mi amiga Montse Cotanda, a la cual se le dan muy bien las recetas al horno.

Ingredientes:

1 galta por persona
1 patata pequeña por persona
4 dientes de ajo chafados y sin pelar
aceite
sal
pimienta
tomate cortado en trocitos, no triturado.
cebolla picadaPicada
Es la forma de llamar a la Majada en Cataluña, pasta de ajos, perejil y frutos secos (piñones, almendras, avellanas, pan frito o tostado) que se machaca con el mortero; esta pasta sirve para ligar o espesar salsas, al mismo tiempo que acentúa el sabor de los platos que se preparan
un vasito de vino blanco
un vaso de los de agua de caldo de carne

Sobre la receta Galtas asadas:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 10 Nov 2008
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Elaboración de Galtas asadas:

Se salpimentan las galtas y se ponen a cocer en el horno. Previamente se les habrán hecho unos cortes en forma de cruz a la carne para que quedé mejor hecha.
Se le van dando la vuelta hasta que vemos que están dorándose.Cuando cogen color se echa el tomate y la cebolla, el vino blanco y el vaso de caldo y se cubre con las patatas cortadas a gajos.
Cuando está todo dorado y las patatas cocidas ya se puede servir.
Tiene que estar tostadito por los dos lados.

Un consejo...

Si no tengo caldo guardado de haber hecho caldo, le pongo un vaso de caldo gallina blanca ya sea de pollo o de carne.
Intento que las patatas una vez que están hechas queden por debajo de la carne para que estén más tiernas.

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Galtas = Carrilleras

Un apunte aclaratorio, con el permiso de Asilef, las galtas = carrilleras, y para los que no sepan lo que son las carrilleras "son trozos de carne de la papada de la ternera y el cerdo. Son como las cocotxas de carne".

Dijo ferran el día 2008-11-10 21:49:08 UTC - Reportar infracción de las normas

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Utensilios

bandeja de horno,
pinzas de carne para darles la vuelta,
una cuchara grande para ir remojándolas con el caldo.

Datos de interés

Región: Cataluña
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País: España
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Picante: Nada picante
Vegetariano: No
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Comidas
Salsa: Sí