Estrellas de canela

Categorías:

Estrellas de canela


8 personas	Más de 60'	Medio	Fácil

Galletas con sabor a canela que se hacen con forma de estrella porque son galletas navideñas. Es muy fácil hacer y el olor de estas galletas para mi es un olor típico de la Navidad. Las pastas navideñas en Alemania son como el turron en España - están puestas en un plato durante todo el día. Especialmente bueno con Glühwein, un vino caliente con especias navideñas. En los ingredientes no hay harina, pero ¡no se asustan! Es porque la almendra molida es el sustituto de harina.

Ingredientes:

500gr almendras molidas
3 claras de huevo
1 cucharada y medio de canela en polvo
400gr azúcar en polvo (glaçé)
2 cucharadas de orujoorujo
Aguardiente obtenida de exprimir y procesar el hollejo de la uva. En Italia se la conoce como grapa, en Portugal como bagaçeitas, en Francia como marc, etc. También hace referencia a los restos que quedan después de exprimir una fruta como la aceituna, naranja, uva, etc. (opcional)
azúcar en polvo para espolvorear

Sobre la receta Estrellas de canela:

Valoración:

Nota: 4.5 (2 votos)
4669 visitas

	Añadida el 10 Nov 2008
	Imprimir receta
	Enviar a un amigo
	Enviada por Lotti
	+ recetas de Lotti

Elaboración de Estrellas de canela:

Batir las claras a punta de nieve
Mezclar almendra molida, canela y orujo en un bol. En otro bol, mezclar las claras montadas con el azúcar
Añadir la mitad de la mezcla de claras con azúcar a la mezcla de almendra, canela y orujo. mezclar muy bien - si está muy seca la masa se puede añadir más clara. Hecha la masa, dejar reposar 10 minutos
Espolvorear azúcar en polvo en la superficie donde va a enrollar. Extender la masa y cortar estrellas con una molde para cortar estrellas (venden en Ikea). Poner las estrellas sobre una bandeja o plato grande. Poner en el centro una cucharadita de la clara de huevo y azúcar, y untar por la galleta.
Calentar el horno a 175ºC durante unos 5 minutos (tal vez un poco mas) hasta que estén doradas y crujientes.

Un consejo...

En Alemania ponemos Kirsch que es un licor parecido a orujo. Pero es opcional. Se puede sustituir con zumo de manzana por ejemplo.

Relacionadas con la receta Estrellas de canela

Más recetas relacionadas

	81 personas van a hacer esta receta
	99 personas han hecho esta receta

Necesitas estar logado para comentar.

Datos de interés

País: Alemania
+ recetas de Alemania
Temporada: Navidad
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Vegetariano: Sí
Textura: Dura
Temperatura: Frios
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Receta para: Otras celebraciones