Fricando con setas variadas

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Fricando con setas variadas


4 personas	Más de 60'	Barato	Fácil

Éste es un plato típico de Cataluña pero que ya se ha hecho tan popular que se come en toda España sale riquísimo y es muy fácil de hacer. Antes no había domingo en las casas que faltaran los canelones, pollo en salsa o fricando; eso era ley jajaja ahora menos mal que esas costumbres ya han cambiado

Ingredientes:

700 GR DE CARNE DE TERNERA CORTADA EN BISTECS FINOS ,
2 CEBOLLAS,
4 TOMATES,
2 AJOS,
1 VASO DE VINO BLANCO,
ACEITE,
HARINA,
PIMIENTA,
SAL,
SETAS VARIADAS ,

PICADA
12 ALMENDRAS TOSTADAStostada
En México la tostada es una tortilla preparada con fréjol en pasta que se le ha extraído la humedad tostándola en una plancha o frita resultando muy crujiente y dura. Generalmente se sirve cubierta por un guiso, verduras o queso. , 1 REBANADA DE PAN FRITO PREVIAMENTE, * CALDO DE CARNE

Sobre la receta Fricando con setas variadas:

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	Añadida el 9 Nov 2008
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Elaboración de Fricando con setas variadas:

SALPIMENTAR Y ENHARINAR LA CARNE Y PONERLA A DORAR EN UNA CAZUELA (DE BARRO MEJOR)
CUANDO COJAN EL PUNTO DE COLOR RETIRARLA Y EN ESE ACEITE POCHAR LA CEBOLLA Y EL AJO BIEN PICADO
UNA VEZ HECHO, AÑADIR EL TOMATE PELADO Y CORTADO Y CUANDO ESTE LA SALSA TRABADA PONER UN POQUITO DE HARINA DAR UNAS VUELTAS Y ECHAR EL VINO DEJAR QUE SE EVAPORE UN POQUITO VIGILANDO QUE NO SE PEGUE LA CAZUELA
Y AÑADIR EL CALDO PONER LA CARNE Y DEJAR COCER SOBRE 1 HORA
MIENTRAS EN UNA SARTEN SALTEAR LAS SETAS CON UN POCO DE AJO Y PEREJIL Y RESERVAR
PREPARAR LA PICADA CON LAS ALMENDRAS EL PAN Y UN POCO DE ACEITE
CUANDO FALTEN SOBRE 10 MINUTOS PARA RETIRAR LA CAZUELA DEL FUEGO AÑADIR LA PICADA MEZCLANDOLA BIEN CON LA CARNE Y SEGUIDAMENTE LAS SETAS

Un consejo...

LOS BISTECS NO TIENEN QUE SER GRANDES CUANTO MAS MELOSA LA CARNE MEJOR.
YO AQUI COMPRO UNA QUE LE LLAMAM AL CORTE TAPA PLANA PERO ME IMAGINO QUE CADA SITIO TIENE SU MANERA DE LLAMARLO
TAMBIÉN LA CARNE ES DE MORCILLO O UN TROZO QUE SEA MUY TIERNO
SE PUEDE ACOMPAÑAR DE PATATAS FRITAS CORTADAS PEQUEÑITAS O INCLUSO CON UN POQUITO DE ARROZ BLANCO ENTONCES TENDREIS QUE HACER MAS SALSA.

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Utensilios

CAZUELA

Datos de interés

Región: Cataluña
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País: España
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Gratinado
Tipo de Cocina: Cocina Tradicional
Salsa: Sí