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Habas y alcachofas de la yaya
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| 6 personas | Alto (40'-60') | Barato | Fácil |
Este plato es muy sencillo y ahora con las alcachofas frescas ideal; probarlo que os gustara
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Ingredientes para Habas y alcachofas de la yaya:
- 1/5 kg de alcachofas ,
- 1 kg de habas (mejor baby),
- 250 gr de guisantes ,
- 1 manojo de ajos tiernos,
- 100gr de tocino ibérico para freír,
- 150 gr de sobrasada ,
- aceite ,
- harina ,
- pimentón dulce ,
- sal ,
Sobre la receta Habas y alcachofas de la yaya:
Receta favorita de 1 usuarios
5067 visitas
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1 comentario
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Añadida el 8 nov 2008 |
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Enviada por esther |
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Cómo hacer Habas y alcachofas de la yaya paso a paso:
- Limpiar las alcachofas y cortar las puntas, cortarlas a cuatro trozos y sacarles la pelusilla del corazón
- Seguidamente hervirlas durante 10 minutos en agua con un poquito de sal cuando estén escurrirlas reservar.
- A continuación cocer las habas y a media cocción añadir los guisantes guardando el agua de esta cocción en una cazuela (mejor de barro )
- Con un poquito de aceite poner el tocino cortadito a trozos pequeños y dorar; cuando esté retirar y en ese aceite poner los ajos cortaditos a rodajas o trozos a gusto.
- Una vez estén añadir la sobrasada sin piel y deshacer con un tenedor; cocer un par de minutos y añadir una cucharada de harina.
- Lo trabajamos un poco y seguidamente, sacándolo del fuego, otra de pimenton.
- Seguidamente añadimos las verduras y el tocino, lo meneamos todo bien para juntar sabores y lo dejamos cocer 5 minutos dandole vueltas con cuidado sin parar.
- Finalmente pondremos un par de cucharones de caldo de verdura (del que teniamos reservado) y dejamos al fuego suave 10 minutos con la cazuela tapada.
Consejos y trucos para cocinar Habas y alcachofas de la yaya:
Si encontrais habas frescas y son pequeñitas se pueden poner enteras pues se come todo y es buenisimo. Para los vegetarianos sacar el tocino y la sobrasada y sigue estando buenooooo
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1 comentario sobre esta receta |
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riquisimoo
Dijo montse-2009 el día 2010-04-08 13:38:03 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Utensilios
cazuela Datos de interés
País:
España
La favorita de...montse-2009Pertenece a los grupos...Las mejores recetas de GRANDES AMIGAS !Recetas de Familia LA COCINA CATALANA A la rica verdura |
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