Foto principal de Habas y alcachofas de la yaya

Habas y alcachofas de la yaya

4 cocineros planean hacer esto
esther
esther @bruji6754yo
sant salvador de guardiola

Este plato es muy sencillo y ahora con las alcachofas frescas ideal; probarlo que os gustara

Leer más
Editar receta
Compartir

Ingredientes

50 minutos
6 raciones
  1. 1/5 kg alcachofas
  2. 1 kg habas (mejor baby)
  3. 250 gr guisantes
  4. 1 manojo ajos tiernos
  5. 100gr tocino ibérico para freír
  6. 150 gr sobrasada
  7. pimentón dulce
  8. sal

Pasos de la receta

  1. 1

    Limpiar las alcachofas y cortar las puntas, cortarlas a cuatro trozos y sacarles la pelusilla del corazón

  2. 2

    Seguidamente hervirlas durante 10 minutos en agua con un poquito de sal cuando estén escurrirlas reservar.

  3. 3

    A continuación cocer las habas y a media cocción añadir los guisantes guardando el agua de esta cocción en una cazuela (mejor de barro )

  4. 4

    Con un poquito de aceite poner el tocino cortadito a trozos pequeños y dorar; cuando esté retirar y en ese aceite poner los ajos cortaditos a rodajas o trozos a gusto.

  5. 5

    Una vez estén añadir la sobrasada sin piel y deshacer con un tenedor; cocer un par de minutos y añadir una cucharada de harina.

  6. 6

    Lo trabajamos un poco y seguidamente, sacándolo del fuego, otra de pimenton.

  7. 7

    Seguidamente añadimos las verduras y el tocino, lo meneamos todo bien para juntar sabores y lo dejamos cocer 5 minutos dandole vueltas con cuidado sin parar.

  8. 8

    Finalmente pondremos un par de cucharones de caldo de verdura (del que teniamos reservado) y dejamos al fuego suave 10 minutos con la cazuela tapada.

Reacciones

Cooksnaps

¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!

Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

esther
esther @bruji6754yo
sant salvador de guardiola
soy una abuelita de 67 años pero con mucha marcha y ganas de aprender todo lo que me enseñeis
Leer más