Ensalada de repollo, manzana y zanahoria con salsa especial

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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Ayer mi marido hizo una comida sencilla pero muy rica y llena de vitaminas. Unas hamburguesas caseras con queso y tomates acompañadas de una ensalada exquisita e ideal para servir con todo tipo de platos de carne o aves a la plancha.
Se trata de esta ensalada de repollo crujiente, con palitos de zanahoria, manzana y una salsa elaborada a base de yogur, nata y mostaza.
Para cortar en juliana fina todos los ingredientes utilizó un instrumento sencillo, pero que a mi entender es fundamental en la cocina, la mandolina (VER FOTO 2). De esta forma se consigue que las verduras y hortalizas queden bien finas y de igual tamaño. Pero si no tenéis este utensilio, se pueden cortar con un cuchillo bien afilado y mucha paciencia.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. ½ repollo verde
  2. 1 manzana no muy ácida
  3. 1 zanahoria grande
  4. 1 yogur natural desnatado
  5. 4 cdas nata para cocinar o crema de leche
  6. 4 cdas queso quark o similar
  7. 1 cda vinagre de manzana
  8. 1 cda mostaza que no sea demasiado fuerte
  9. Sal y pimienta

Pasos de la receta

  1. 1

    Lavar bien el repollo y separar las hojas. Quitar el tronco del centro y cortar en juliana fina, mejor si se hace con la mandolina.

  2. 2

    Con este mismo utensilio corar la zanahoria después de haberla cepillado bien bajo el chorro del grifo.

  3. 3

    Pelar la manzana y cortarla también en palitos finos.

  4. 4

    Colocar estos ingredientes en una ensaladera grande y aderezar con la salsa.

  5. 5

    SALSA: mezclar bien el resto de los ingredientes con unas varillas pequeñas. Salpimentar y usar.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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