Patatas "importantes"

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Patatas "importantes"


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Fácil

Muy ricas

Ingredientes:

4 patatas medianas,
4 dientes de ajo,
1 cebolla,
2 tomates medianos,
2 huevos,
2 vasos de caldo de carne,
harina para rebozar,
abundante aceite de oliva para freir,
1 pellizco de azafrán,
1cuch de azúcar,
sal
y cebollino.

Sobre la receta Patatas "importantes":

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	Añadida el 5 Nov 2008
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Elaboración de Patatas "importantes":

Pela las patatas y cortalas en rodajas de un dedo de grosor; pela y pica los ajos, la cebolla y los tomates. Bate los huevos y calienta el aceite, reboza las patatas pasándolas primero por el huevo y después por la harina; fríelas en el aceite caliente. Cuando estén doradas retira las patatas y parte del aceite y a continuación dora los ajos y la cebolla en el aceite restante. Agrega el tomate y en caso necesario añade una cucharadita de azucar. Incorpora las patatas, cúbrelas con el caldo, añade azafrán, tápalas y cuécelas a fuego lento unos 30 minutos; rectifica de sal antes de servir y decora con cebollino. Listo.

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Datos de interés

País: España
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Textura: Semiblanda
Temperatura: Calientes
Cocinado: Cocido/Hervido
Tipo de Cocina: Cocina Moderna