Arroz de payés

Name: Arroz de payés
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1/4 pollo; 1/4 conejo; 3 salchichas; 150 gr carne magra de cerdo; 150 gr setas; 100gr alcachofas; 150 gr esparragos trigueros; 100 gr habas; 2 ajos; 1 cebolla; 1 hoja laurel; caldo de carne en brick; 1 sobre azafrán; aceite; sal; arroz; pimienta negra

5 comentarios

esther @bruji6754yo

sant salvador de guardiola

Esta receta la prepara mi marido. Yo prefiero que lo prepare él pues tiene la mano ideal para hacer este arroz que está riquisimo.

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Ingredientes

50 minutos

6 raciones

1/4 pollo
1/4 conejo
3 salchichas
150 gr carne magra de cerdo
150 gr setas
100gr alcachofas
150 gr esparragos trigueros
100 gr habas
2 ajos
1 cebolla
1 hoja laurel
caldo de carne en brick
1 sobre azafrán
aceite
sal
arroz
pimienta negra

Pasos de la receta

1

En una sartén con aceite freír todas las carnes y reservar.
2

A continuación en la cazuela donde se prepare el arroz poner un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo bien picado
3

Una vez esté, añadir las verduras y darles un par de vueltas. Poner las carnes, añadir el arroz y dar unas vueltas para mezclar sabores.
4

Poner el caldo que tendremos caliente en una olla y la hoja de laurel. Dejar cocer a media cocción. Añadir el azafrán, y cuando le falten 5 minutos, la pimienta y rectificar de sal.