Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este es otro de mis panes integrales, la base de harina suele ser casi la misma, pero para variar los sabores recurro a cereales, frutos secos y especias.
La textura es muy suave y el sabor muy agradable. Además de las proteína, minerales, vitaminas y fibra que nos aporta.

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Ingredientes

75 minutos
6 raciones
  1. 450 gr harina para pan Vollkornbrot (lo compro en LIDL)
  2. 150 gr harina integral fina de espelta
  3. 2 cdas aceite de girasol
  4. 270 ml agua templada
  5. 100 gr piñones
  6. 1 huevo pequeño batido
  7. 1 cda canela
  8. 1 cdts jengibre

Pasos de la receta

  1. 1

    Poner en la amasadora –también se puede hacer con batidora de mano con los accesorios para amasar- las harinas, el aceite, el agua, las especias y los piñones. Reservar una cucharada para adornar.

  2. 2

    Batir la mezcla durante 5´ y colocarla en un cuenco espolvoreado con harina. Tapar con un paño limpio húmedo y dejar levar durante 40´.

  3. 3

    Pasado ese tiempo colocar la masa en un molde alargado aceitado, pintar con el huevo y espolvorear con los piñones reservados.

  4. 4

    Dejar levar nuevamente en sitio cálido durante 45´.

  5. 5

    Llevar a horno precalentado a 170º C durante 15´ y luego subirlo a 220º y hornear otros 50´ o hasta que el pan esté cocido.

  6. 6

    Dejar 5´ más en el molde y luego pasarlo a una rejilla o madera para que enfríe.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios (2)

lucesilla
lucesilla @cook_4508186
Harina volkonbrot es lo que sería la levadura ? Lo siento es que soy de México y no encuentro ese ingrediente

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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