Lentejas de Salamanca

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milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Lentejas si quieres las comes y si nooooooo... Todas las legumbres de nuestro país son riquísimas pero yo tengo debilidad por las lentejas de Salamanca, me parecen de un tamaño estupendo y muy tiernas en una hora están echas mas o menos.

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Ingredientes

75 minutos
4 raciones
  1. 1 /2 kg lentegas
  2. 1 trozo chorizo de buena calidad
  3. 1 trozo tocino
  4. 1 litro caldo de verduras
  5. 1/2 cebolla
  6. 1 pimiento seco rojo y otro verde
  7. aceite
  8. sal
  9. 2 dientes ajos pelados
  10. 1 cdts pimenton dulce a ser posible de la vera

Pasos de la receta

  1. 1

    Dejamos la noche anterior las lentejas en una cazuela en agua y en otra el tocino.

  2. 2

    Por la mañana cogemos la cazuela y echamos, las lentejas, el caldo de verdura con todos los ingredientes, tocino, chorizo, zanahoria en dos trozos la media cebolla y los pimientos, dejamos que se hagan a fuego lento y no muy alto aproximadamente una hora y cuarto.

  3. 3

    En una sarten ponemos aceite como un dedo echamos los ajos y cuando estén dorados, retiramos la sarten del fuego y echamos la harina y el pimentón damos unas vueltas otra vez en el fuego y lo echamos a las lentejas, que no se queme el pimiento sabrá amargo.

  4. 4

    Cocemos un poco mas todo con las lentegas unos 7 minutos y retiramos listas para comer.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo. Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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