Pinchos de tortilla de acelgas y manzana
Una forma distinta de comer la tortilla, cortada en cuadraditos y con palillos para aperitivos, ver la tele, reuniones, etc.
La he hecho de acelgas con manzana y un poco de queso brie que hace que sea más cremosa.
Ingredientes
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2 huevos
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150 gr acelgas lavadas y cortadas
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1/2 manzana granny
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20 gr queso brie
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1 cda. margarina
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Sal
Pasos de la receta
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1
Cocer las acelgas en agua y sal, colar, escurrir y reservar. Pelar la manzana, cortar en láminas muy finas.
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2
Poner la margarina en una sarten antiadherente , poner la manzana y saltear hasta que se vea tierna ( a fuego medio para que no se queme). Incorporar las acelgas bien escurridas .
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3
Saltear ambos ingredientes juntos hasta que se vean las acelgas sin nada de agua. Batir los huevos en un bol con un poco de sal, mezclar las acelgas y manzanas con el huevo.
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4
Poner una cucharada de aceite en la sarten antiadherente y verter la preparación, agregar el queso brie cortado en dados. Cuajar la tortilla por un lado, darle la vuelta y cuajar por el otro lado. Cocerla al gusto.
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5
Sacar de la sarten y ya en el plato cortar en cuadrados y pinchar con los palillos.
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