Adobo para pescado
Como he comentado en la receta para adobo de carne y caza mayor (ver intoduccion) es un sistema ingenioso para que la carne o el pescado ganen en intesidad de sabor y su carne sea mas jugosa
Ingredientes
-
1 cebolla
-
2 dientes ajo
-
1 rama perejil
-
1 hoja laurel
-
1 rama tomillo
-
1 litro vino blanco
-
1/4 vinagre blanco
-
sal y aceite
Pasos de la receta
-
1
Poner un poco de aceite en una cazuela y frie a fuego lento la cebolla picada en tiras finas,los ajos ligeramente aplastados y los demas ingredientes excepto el vino y el vinagre.
-
2
Cuando la cebolla este bien blanda y empieze a dorarse añade el vino y el vinagre en este caso para el pesacado se sazona con sal y deja que hierva despacio 30 minutos.
-
3
Cuando este frio pon los pescados en este adobo en un recipiente que no sea metalico y dejalo en sitio fresco de 6 a 12 horas ,dar como siempre alguna vuelta para que se impregne por todos los lugares con cuidado.
-
4
Este adobo sirve para pescados al horno,braseado con un poco de liqudo del adobo o incluso freirlo a este adobo en cocina se le llama "marinada".
Reacciones
Cooksnaps
¿Has hecho esta receta? ¡Comparte una foto de tu creación!
Comentarios