Es una gran comida...

Es toda una comida para compartir con la familia.

Ingredientes:

• 2 kg. de filete, entero
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Enchiladas Verdes: 400 grs. de tomates verdes asados ½ cebolla asada 2 chiles serranos asados 2 dientes de ajo asados Caldo de pollo al gusto Sal para sazonar Aceite, el necesario 12 tortillas de maízmaíz
Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote. * Chile serrano picado

Rajas de Chile Poblano: 6 chiles poblanos, asados, pelados y desvenados en julianas 1 cebolla, fileteada y salteada Sal al gusto ½ taza de crema * Pimienta al gusto

Guacamole: Cebolla morada al gusto Aceite de oliva al gusto ½ limón, el jugo Sal al gusto 1 chile serrano picado 2 jitomatesjitomate
La forma de llamar al tomate rojo en Centroamérica; utilizado crudo como verdura o cocido para salsa, guisos, jugos, etc. en la gastronomía mexicana y caribeña. guajeGuaje
Huaje, Yage, guaje casero o de casa, Guaje blanco (leucaena leucocephala), Arbol o arbusto originario de América tropical, Yucatán (México), se cultiva en Nicaragua, Guatemala, Honduras y El Salvador. Fue introducida en Canarias. Con sus frutos (vainas aplanadas) se hacen bebidas con alto contenido en vitamina A, cuando maduran se usan para sustituir el café y también se cuecen cuando están tiernas. en cubos chicos 1/3 de taza de hojas de cilantro 3 aguacates maduros, pero firmes * Pimienta al gusto

Arroz Rojo: Aceite al gusto 1 ½ tazas de arroz 3 ½ tazas de agua 1 sobre de sazonador en polvo

Frijoles Refritos: 3 tazas de frijoles machacados Aceite al gusto 2 cucharadas de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”. de cerdocerdo
puerco, cochino, chanco o marrano (América). Es el animal domesticado adulto con el fin de usar su carne para alimento humano que puede llegar a pesar entre los 100 a 150 gr. Cuando es salvaje se llama jabalí. 3 tortillas de maízmaíz
Choclo, elote, mazorca de maíz, jojoto, chilote. en totopos para decorar