TORTA INVERTIDA DE MANZANAS

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TORTA INVERTIDA DE MANZANAS


6 personas	Medio (20'-40')	Barato	Muy Fácil

Riquisima torta de manzana con superficie acaramelada, es muy parecida a la TATIN pero con la diferencia que la manzana se pone en láminas y su base es esponjosa como un bizcochuelo.

Super rápida y facil de hacer , con esta torta hice mis primeras apariciones en la cocina.

Video: TARTA DE MANZANAS (TATIN) por el usuario NORALI

Ingredientes:

CARAMELO: 8 CUCHARADAS GORDAS DE AZUCAR, 3 CDAS. DE AGUA, UNAS GOTITAS DE LIMON. 4 MANZANAS VERDES CORTADAS EN LAMINAS.

BIZCOCHUELO O BIZCOCHO: 4 HUEVOS, 4 CDAS. DE AZUCAR, 4 CDAS. DE HARINA 0000Harina 0000
(Harina cuatro 0000) denominaciones argentinas para diferenciar las harinas fuertes (harina 0, 00, 000 ó 0000). Las harinas se clasifican según la cantidad de proteínas que contengan para formar el gluten, conseguir el leudado y una consistencia firme. La harina 0000 es más refinada, de color más blanco, menor formación de gluten y no mantiene su forma, se usa en repostería para obtener panes de molde, bizcochos esponjosos, las masas de hojaldre, la pastelería fina, etc.; en España su equivalente es la harina 45. , 1 CDITA. DE ESENCIA DE VAINILLA.

Sobre la receta TORTA INVERTIDA DE MANZANAS:

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Nota: 3.5 (2 votos)
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	Añadida el 29 Oct 2008
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Elaboración de TORTA INVERTIDA DE MANZANAS:

ACARAMELAR BIEN EL FONDO DE UNA TARTERA DE 25 CM. DE DIAMETRO x 7 CM. DE ALTO APROXIMADAMENTE, EL CARAMELO SE TIENE QUE HACER PERO NO TIENE QUE QUEDAR MUY OSCURO.
CON MUCHO CUIDADO ACOMODAR LAS LAMINAS DE MANZANA EN FORMA ESCALONADA, TRATANDOLAS DE PEGAR AL CARAMELO Y RESERVAR.
PARA PREPARAR EL BIZCOCHUELO PONER ABATIR EN BATIDORA AL MAXIMO LOS 4 HUEVOS CON LAS 4 CDAS. DE AZUCAR, LLEGAR AL PUNTO LETRA, QUE ES CUANDO LA PREPARACION ESTA BIEN ESPUMOSA Y BLANCA, UNA PRUEBA QUE NO FALLA ES LEVANTAR LAS PALETAS DEL BATIDOR Y SI SE FORMA EL GARABATO ES QUE YA ESTA EN SU PUNTO, AGREGAR LA ESENCIA DE VAINILLA Y BATIR UN POCO MAS, LUEGO INCORPORAMOS LA HARINA CON UN TAMIZ Y DE A 1 CDA. INCORPORANDO CON MOVIMIENTOS SUAVES Y ENVOLVENTES, DESDE ABAJO HACIA ARRIBA HASTA TERMINAR Y NO SE VEA NINGUN RASTRO DE LA HARINA.
ENMANTACAR UN POCO LOS BORDES DE LA TARTERA YA FRIA Y PONER LA MEZCLA DEL BIZCOCHUELO SOBRE LAS MANZANAS, EXTENDER BIEN AYUDANDONOS CON UNA ESPATULA.
COCINAR LA TORTA EN HORNO PRECALENTADO A 180º HASTA QUE DORE SU SUPERFICIE Y EL BIZCOCHUELO ESTE BIEN COCIDO, SON MAS O MENOS 30 MINUTOS.
ENSEGUIDA DESMOLDARLA SOBRE UN PLATO DE TORTAS PERO OJO, NO SACAR EL MOLDE , APOYAR SOBRE EL UN REPASADOR HUMEDO POR CINCO MINUTOS Y AHORA SI RETIRAR CON CUIDADO Y DE QUEDAR ALGUNA LAMINA LÁMINA DE MANZANA PEGADA , SACAR CON CUIDADO Y ACOMODARLA EN SU LUGAR.

Un consejo...

LA PODES HACER CON RODAJITAS DE BANANA, RODAJAS DE ANANA, DURAZNOS O PERAS EN GAJOS.

A MI ME GUSTA COMERLA AÚN TIBIA...QUEDA FABULOSA.

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Utensilios

TARTERA, BATIDORA, BOL, CUCHARA, CUCHILLO.

Datos de interés

País: Argentina
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Temporada: Todas
Edad: Familiar
Cocinado: Horno/Asado
Tipo de Cocina: Cocina Moderna
Receta para: Meriendas