Ensalada muy completa con mezcla de sabores que podemos sevir de 1er plato. Admite variantes de ingredientes y de variedad de lechugas, según gustos.

Además, podemos aprovechar las cabezas y los cuerpos (cáscaras que rodean la carne) de los langostinos puesto que sólo usamos las colas ("carne"), para una vez machacadas y hervidos en agua, hacer un caldo que nos sirva de base para una sopa de pescado por ejemplo.

Ingredientes:

• Mezcla de lechugas y canónigos (las venden en bolsas listas para consumir, si no, varias hojas de las que más nos gusten y media bolsa de canónigos).
• 1/2 cebolleta
• 6 tomates cherry
• 1 granada
• 1 manga ( si no hay en la frutería, 1/2 mango), la manga es más pequeña, más dulce que el mango y en general, más barata.
• 1 zanahoria
• 1/2 manzana roja dulce (tipo royal gala)
• 1/2 saroni (o 1/2 kaki, dependiendo de lo que encontremos en la frutería)
• 1 rodaja de piña (preferiblemente natural, si no, 1 par de rodajas de piña enlatada en su jugo natural).
• 1 puñado de nueces peladas
• 1 puñado de uvas pasas
• queso de cabra (o un queso que nos guste)
• 1 lata pequeña de maiz dulce
• 1 lata pequeña de aceitunas negras sin hueso
• 12 langostinoslangostino
  Crustáceo comestible muy apreciado por su sabor, es muy parecido a la gamba, un poco más grande entre 7 a 14 cm. de largo, de color grisáceo que cambia a rosado debido a la cocción, mientras la gamba es de color rojo intenso. medianos cocidos (frescos o congelados)

PARA LA SALSA: 3 cucharadas de mielmiel
Es el alimento que las abejas producen para llenar los paneles de las colmenas, es una sustancia viscosa, pegajosa, de sabor dulce y dependiendo de las flores que han sido polemizadas será el sabor predominante. 2 cucharadas de vinagre de Jerez 2 cucharadas de mostaza (si es muy fuerte tipo "dijon", poner 1 y aumentar si se quiere otra más una vez hecha la salsa, según gustos) 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 pizca de sal 1 pizca de orégano