Ajíaco o Sopón

Name: Ajíaco o Sopón
Yield: 5 raciones
Ingredients: 1/2 cabeza cerdo; 2 planatos burros verdes; 2 platanos pintones; 1 Kg. yuca; 1 boniato grande; 2 malangas; 1 tajada calabaza; 2 masorcas de maiz tierno; 1 cebolla; 6 dientes ajo; 1 pimiento o ají; 1 taza pure de tomate; 8 litros agua; Condimentos; al gusto Sal; Jugo de Limon

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cocinalatina @cook_1143278

Cuba

Caldosa, Ajíaco o Sopón. El ajiaco criollo es el plato nacional cubano, una sopa espesa y tradicional en la cocina Cuba. Altamente nutritiva.

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Ingredientes

30 minutos

5 raciones

1/2 cabeza cerdo
2 planatos burros verdes
2 platanos pintones
1 Kg. yuca
1 boniato grande
2 malangas
1 tajada calabaza
2 masorcas de maiz tierno
1 cebolla
6 dientes ajo
1 pimiento o ají
1 taza pure de tomate
8 litros agua
Condimentos
al gusto Sal
Jugo de Limon

Pasos de la receta

1

En una olla grande se agrega los 8 litros de agua junto con la calabaza, la sal al gusto y la cabeza de cerdo ya limpia. Se añade la vianda ya cortada en cuados medianos en el sigiente orden, yuca, malanga, maiz y por ultimo los platanos, todo esto dejando un interbalo de 15 min. aproximadamente.
2

Cuando las viandas se hablanden se agregan los condimentos para sasozar el caldo y se puntea de sal si es necesario, se aplastan algunas viandas para hacerla mas espesa.
3

Se deja durante unos 25 minutos mas aproximadamente. Se prueba para ver si esta correcta en sason y sal. Y se sirve caliente.