Buñuelos de boquerones
Boquerones o anchoas fresquísimos, pero al ser de tamaño mediano he decidido hacerlos de esta manera, se comen de un bocadito, y quedan riquísimos, un aperitivo , tapa o entrante súper.
Ingredientes
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250 gr boquerones bien frescos (medianos)
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4 cdas vinagre
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4 cdas agua
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1 cdts orégano
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1 diente ajo
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pimienta molida
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1 huevo
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aceite de oliva Virgen
Pasos de la receta
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1
Los boquerones los limpiamos quitándoles la cabeza y la espina central, lavamos bien y colocamos en un plato hondo, espolvoreamos con el orégano, la pimienta molida, el ajo pelado y picadito, el vinagre y el agua, mezclamos bien y dejamos en el fresco en este adobo un par de horas.
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2
Pasado este tiempo escurrimos bien los boquerones, en un plato ponemos la harina, y en otro batimos el huevo con un poco de sal. Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite.
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3
Cuando esté caliente vamos cogiendo los boquerones y pasándolos primero por harina y después bañándolos bien en el huevo batido, echamos a la sartén y dejamos dorar por los dos lados.
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4
Vamos sacando y colocando sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante y servimos bien calentitos adornados con unas hojitas de perejil.
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