TARTA DE CHOCOLATE Y AVELLANA SIN HARINA (THERMOMIX)

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TARTA DE CHOCOLATE Y AVELLANA SIN HARINA (THERMOMIX)


7 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

CON THERMOMIX

Ingredientes:

35 GRS DE CACAO EN POLVO:
80 ML DE AGUA :
150 GRS DE CHOCOLATE NEGROChocolate negro
chocolate fondat, amargo, Amer, bitter o puro; no lleva añadidos, es solo cacao y azúcar; se identifican por el porcentaje de cacao que contienen. PARA FUNDIR:
150 GRS DE MANTEQUILLA PARA FUNDIR:
275 GRS DE AZUCAR MORENO :
110 GRS AVELLANAS EN POLVO:
4 HUEVOS:

Sobre la receta TARTA DE CHOCOLATE Y AVELLANA SIN HARINA (THERMOMIX):

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Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 25 Oct 2008
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Elaboración de TARTA DE CHOCOLATE Y AVELLANA SIN HARINA (THERMOMIX):

SE SEPARA LAS YEMAS DE LAS CLARAS Y LAS CLARAS LAS METEMOS A LA THERMOMIX Y LE PONES LA MARIPOSA Y LE PONES 2 MINUTOS A TEMPERATURA 37 Y LAS RESERVAMOS EN LA NEVERA.
A CONTINUACION SE CALIENTA EL AGUA 6 MINUTOS A TEMPERATURA 60 EN VELOCIDAD 2 Y LE AÑADES EL CACAO EN POLVO Y LO MEZCLAS BIEN EN VELOCIDAD 3 UNOS SEGUNDOS
A CONTINUACION LE PONES EL CHOCOLATE LA MANTEQUILLA, EL AZUCAR Y LAS AVELLANAS EN VELOCIDAD 3 HASTA QUE SE HAGA UNA CREMA ESPESA HOMOGENEA
SE LES VA AÑADIENDO LAS YEMAS DE UNA EN UNA EN VELOCIDAD 2 DURANTE 30 SEGUNDOS
AL FINAL SE PONE JUNTO LAS CLARAS Y NO SE DEJA DE REMOVER EN VELOCIDAD 2
Y YA SE METE LA MASA CON UN MOLDE ENGRASADO Y LO METEMOS AL HORNO PRECALENTADO A 180 DURANTE 40 MINUTOS .

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hola si pones la termomix a velocidad terminal no se lo que saldra prueba a ver que te sale un saludo.

Dijo tolomeo el día 2008-11-03 21:03:41 UTC - Reportar infracción de las normas

Pregunta

Qué ocurrirá si en el paso 3 pongo mi thermomix a velocidad terminal?

Saludos de Tolomeo Wellington.

Dijo Tolomeo el día 2008-11-03 20:29:59 UTC - Reportar infracción de las normas

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Datos de interés

País: España
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Textura: Semiblanda
Cocinado: Thermomix
Tipo de Cocina: Cocina Moderna