Albóndigas de cerdo con langostinos al horno
He hecho esta receta inspirada en los muslitos de cangrejo, aunque no tiene nada que ver.
Como no sabia que nombre ponerle y la elaboración es muy parecida a las albóndigas pero sin salsa y en vez de fritas cocinadas en el horno, le he puesto el nombre de albóndigas.
Han quedado muy buenas y son bastante saciantes.
Ingredientes
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250 gr carne picada de cerdo
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8 colas langostinos pelados
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1 huevo pequeño
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1 chorrito aceite de oliva virgen
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Sal y pupurri de pimienta en grano
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Perejil picado seco
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1 cdta. colorante alimentario
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1 poco de pan rallado
Pasos de la receta
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1
Mezclar en un bol la carne de cerdo, salpimentar al gusto, espolvorear con un poco de ajo en polvo, agregar el huevo, un poco de pan rallado y trabajar los ingredientes con las manos.
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2
En un bol o plato, mezclar pan rallado con la cucharadita de colorante y un poco de perejil. Mojarse las manos y hacer bolas con la carne, pasarlas por el pan rallado, incrustar un langostino y rebozar de nuevo en el pan rallado.
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3
Proceder de la misma forma para el resto de carne. En una bandeja de horno, poner un chorrito de aceite, depositar las albóndigas encima y volver a poner un poco de aceite por encima de las albóndigas.
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4
Introducir la bandeja en el horno previamente calentado a 240º y hornear 10 minutos, sacar la bandeja dar la vuelta a las albóndigas y volver a hornear 10 o 15 minutos más dependiendo del grosor de las albóndigas.
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5
Al sacarlas del horno, depositarlas encima de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Se pueden servir con setas, puré de patatas o verduras.
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