Brocoli salteado

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Brocoli salteado


4 personas	Poco (0-20')	Barato	Muy Fácil

El otro día leí que el brocoli, o el brecol como algunos lo llaman, es uno de los llamados super-alimentos por su valor nutricional. ¡Qué bien! por que es una de mis verduras favoritas. Esta receta se basa en un curso de cocina china que tuve que traducir para un cliente. La probé y sale buenísima y os la recomiendo a tod@s.

Ingredientes:

1-2 cucharadas de aceite de cacahuete (o girasolgirasol
Maravilla, mirasol. Planta anual originaria de América, de uso alimenticio, ornamental y forrajero. Es muy apreciado por el alto contenido en aceite de su fruto, de donde se extrae el aceite de girasol utilizado en gastronomía; también se destinaba a alimentación sus pipas y el resto para alimentar al ganado. Se la reconoce fácilmente por su gran cabeza o flor de color amarillo que gira para mirar el sol. )
2 dientes de ajo
1 trozo de gengibregengibre
jengibre (Zingiber officinale). Raíz originario de Asia muy usado en la comida china. (5cm)
2 cabezas de brocoli
Salsa de soja
2 cucharadas de mielmiel
Es el alimento que las abejas producen para llenar los paneles de las colmenas, es una sustancia viscosa, pegajosa, de sabor dulce y dependiendo de las flores que han sido polemizadas será el sabor predominante.
2 limas
una cucharada de cilantro fresco
2 cucharadas de anacardos

Sobre la receta Brocoli salteado:

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	Añadida el 24 Oct 2008
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Elaboración de Brocoli salteado:

Lavar, pelar y picar los dientes de ajo y el trozo de gengibre
Lavar bien el brocoli y separar y cortar las flores. Cortar el tronco en rodajas finas
Hacer un aliño con el zumo de dos limas, la miel y dos cucharadas de salsa de soja
Calentar el aceite en un wok o una sartén normal y corriente
Echar el ajo y gengibre y saltear durante un minuto
Añadir las flores de brocoli, las rodajas de tronco y los anacardos y freir a fuego fuerte durante dos minutos, removiendo todo el tiempo
Añadir el aliño y remover sobre el fuego durante un minuto mas
Apagar el fuego, añadir el cilantro fresco, remover y servir.

Un consejo...

Se pueden sustituir los anacardos por almendras tostadas, semillas de sesamo, pipas de calabaza tostadas o pipas peladas

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Datos de interés

Salud: Adelgaza
País: China
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Temporada: Todas
Edad: Todas
Picante: Nada picante
Textura: Dura
Temperatura: Calientes
Cocinado: Frito
Receta para: Comidas
Salsa: Sí