Lomo facilísimo
Este lomo lo hice para la cena de año nuevo, es la primera vez que hago un lomo horneado y la verdad que para ser mi primera vez quedó buenísimo, además a todos les encanto y es súper sencilla la preparación :)
Ingredientes
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Lomo de cerdo (el mío era de 2.5 kg)
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2 frascos Mermelada de piña o chabacano
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2 tazas Salsa de chile seco o chipotles
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Almendras cocidas y peladas
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Ciruelas pasa sin hueso
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1/2 barrita mantequilla
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Marinada
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1 botella Vino blanco
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el Jugo de 7 naranjas
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6 ajos pelados y aplastados grandes
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pimienta negra aplastada
Pasos de la receta
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1
Se revuelven todos los ingredientes para la marinada y se coloca ahí el lomo, por lo menos 2 horas; durante este tiempo se le hacen cortes a la carne con un cuchillo y se le meten las almendras y las ciruelas pasas, constantemente inyectarle a la carne jugo de la marinada; pasado el tiempo de marinado se retira la carne y se aparta el jugo.
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2
Aparte se mezcla la salsa de chile seco con la mermeladas y se le agrega sal, se coloca la carne en la bandeja para hornear y también se colocan en la bandeja los ajos de la marinada y sí sobraron almendras y ciruelas pasas, se colocan arriba del lomo a manera de adorno y se ponen trocitos de mantequilla todo arriba del lomo.
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3
Se baña con la salsa y se le inyecta más jugo de la marinada; esto se tiene que hacer cada media hora hasta que termine el tiempo de cocción de la carne que será aproximadamente 1 hora por kg de carne.
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4
La primera hora de cocción debe ser con la bandeja destapada y el horno a 250 grados y las horas posteriores con la bandeja tapada y los restantes 15 minutos será destapado.
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5
Pasado el tiempo revisar la carne y si esta cocida, retirar del horno y dejar reposar. Colocar los jugos que soltó aparte y servir un trozo de carne bañado con la salsa.
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