Hojaldres de espinacas y huevos de codorniz
Ideales como entrante, para fiestas y celebraciones.
Con una lámina de hojaldre, salen 12 unidades de este tamaño.
Ingredientes
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1 lámina de hojaldre rectangular
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12 huevos de codorniz
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1 bolsa espinacas frescas
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2 cdas soperas de queso Mozarella rallado
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Sal y pimienta a discreción
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Queso rallado para gratinar
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1 huevo batido para pintar los hojaldres
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Opcional pimentón de La Vera dulce
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Opcional sal Maldon
Pasos de la receta
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1
En una sarten grande con aceite, saltear las espinacas y cuando estén tiernas, salpimentar, agregar el queso Mozarella, mezclar y reservar hasta que se enfrien.
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2
Estirar la lámina de hojaldre y con un cortapasta cuadrado cortar los hojaldres. Poner otro cortapasta redondo más pequeño en el centro para poner las espinacas. Agregar un poco de queso rallado en cada hojaldre. Pintar los bordes con el huevo batido.
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3
Hacer un hueco en el centro de las espinacas, abrir los huevos de codorniz uno por uno en un bol y con ayuda de una cuchara ponerlos en el hueco de las espinacas.
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4
Poner los hojaldres en una placa de horno encima de papel vegetal y introducir la placa
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5
en el horno previamente calentado a 180º. Hornear hasta que estén los hojaldres ligeramente dorados y los huevos cocidos al gusto.
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6
Sacar los hojaldres del horno, espolvorear los huevos con una pizca de pìmentón y unas escamas de sal Maldon (sin pasarse porque pueden quedar salados).
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