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Merluza al perejil
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| 4 personas | Poco (0-20') | Medio | Fácil |
Merluza con almejas, espárragos y perejil
Ingredientes:
- 4 lomoslomo
solomillo (España), lomo fino (Ecuador y Colombia), filé/mingnon (Brasil), filete (Chile), fileta (México) y lomito (Venezuela). En Argentina, Perú y Uruguay al corte de carne de res o cerdo comprendido entre el espinazo y bajo las costillas. También se usa para llamar a la tajada o rodaja de cualquier pescado. de merluza de unos 200g cada uno, - 16 almejas,
- 1 lata de esparragos blancos,
- 4 dientes de ajo,
- aceite de oliva,
- 8 ramas de perejil picado,
- un poco de harina y sal.
Sobre la receta Merluza al perejil:
Valoración:
Nota: 4.0 (1 votos)
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Añadida el 22 Oct 2008 |
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Enviada por Joanne |
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Elaboración de Merluza al perejil:
- Pela y pica los ajos muy finamente, enharina los lomos de merluza por ambos lados y salalos.
- En una cazuela calienta el aceite a fuego suave, añade los ajos y frielos un par de minutos. Agrega los lomos de merluza enharinados y las almejas, incorpora los espárragos con todo su jugo y tapa la cazuela durante unos 2 minutos.
- Destapa la cazuela, añade el perejil picado y déjalo cocer otros 4 o 5 minutos. * Vuelve a tapar la cazuela, retírala del fuego y déjala reposar durante unos minutos antes de servir.
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Datos de interés
País: España 
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recetas de España
Textura: Semiblanda
Cocinado: Guiso
Tipo de Cocina: Cocina Casera
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