Empanada de chicharrones

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puriña
puriña @1962puri
España Murcia

En septiembre estuve en Laracha, A Coruña y me traje carne de chicharrones, una carne de cerdo... y así hice esta empanada… Está riquísima, con una masa súper cujiente y muy fina, elástica y fácil de trabajar. La masa es de una receta de pilar lechuza aunque yo la hice en la Thermomix.

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Ingredientes

50 minutos
10 raciones
  1. 400 Gr harina
  2. 125 gr aceite (girasol)
  3. 125 gr leche
  4. 125 gr vino blanco
  5. 2 huevos (1 para pintar la masa)
  6. Sal
  7. 3 cebollas grandes
  8. 300 gr carne de chicharrones

Pasos de la receta

  1. 1

    Se ponen los líquidos en el vaso, y la sal. Mezclar 30 segundos velocidad 5, incorporar la harina y mezclar 15 segundos velocidad 6.

  2. 2

    Sacar la masa con las manos untadas en aceite y hacer una bola. Tapar y dejar reposar media hora. Si se necesitara un poco más de harina se pone.

  3. 3

    Dividir la masa en dos partes, la de abajo más grande. Estirar con el rodillo, y dar la forma de la bandeja. Rellenar con la carne de los chicharrones y la cebolla, (mejor hacer el frito el día anterior ) estará más jugoso y frio( es importante para que la masa salga crujiente)

  4. 4

    Tapar con el otro trozo de masa y pintar con huevo, meter al horno a 160º hasta que este dorada.

  5. 5

    La carne de chicharrones la sofreí con 3 cebollas cortadas en juliana a fuego lento... Al final le puse un poco de pimentón.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

puriña
puriña @1962puri
España Murcia
Trabajo de auxiliar en un centro para personas con discapacidad...y entre mis aficciones esta el mundo de la cocina.
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