Bacalao con ajetes al pil pil
Esta es la receta tradicional del bacalao al pil pil con ajitos, receta de toda la vida.
Ingredientes
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1 Kg bacalao desalado (o dejar 24 horas en agua, cambiando varias veces de agua)
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1 /4 aceite de oliva virgen
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12 0 14 dientes ajo
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1 guindilla y perejil para adornar
Pasos de la receta
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1
Una vez desalado el bacalao, lo sacamos del agua y lo secamos con trapo limpio.
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2
En una cazuela, si es de barro mejor pero no es imprescindible, se pone a calentar el aceite y los dientes de ajos fileteados, se dejan dorar y se sacan a un plato.
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3
Echamos los trozos de bacalao y les damos una vuelta por las dos caras dejándolo la ultima con la piel tocando el suelo de la cazuela y no dejamos de mover la cazuela durante 12 o 13 minutos, saliendo entonces una crema como si fuese mayonesa.
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4
Retiramos la cazuela y adornamos con los ajos y perejil espolvoreado y está listo para comer.
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