Bacalao con ajetes al pil pil

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milandebrera
milandebrera @brera_1957
España

Esta es la receta tradicional del bacalao al pil pil con ajitos, receta de toda la vida.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1 Kg bacalao desalado (o dejar 24 horas en agua, cambiando varias veces de agua)
  2. 1 /4 aceite de oliva virgen
  3. 12 0 14 dientes ajo
  4. 1 guindilla y perejil para adornar

Pasos de la receta

  1. 1

    Una vez desalado el bacalao, lo sacamos del agua y lo secamos con trapo limpio.

  2. 2

    En una cazuela, si es de barro mejor pero no es imprescindible, se pone a calentar el aceite y los dientes de ajos fileteados, se dejan dorar y se sacan a un plato.

  3. 3

    Echamos los trozos de bacalao y les damos una vuelta por las dos caras dejándolo la ultima con la piel tocando el suelo de la cazuela y no dejamos de mover la cazuela durante 12 o 13 minutos, saliendo entonces una crema como si fuese mayonesa.

  4. 4

    Retiramos la cazuela y adornamos con los ajos y perejil espolvoreado y está listo para comer.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

Comentarios

Escrita por

milandebrera
milandebrera @brera_1957
España
Me ha gustado siempre la cocina pero hasta ahora no he podido dedicarle tiempo. Por lo que mis recetas van de lo lo más sencillo a cursos de cocina de platos más complejos
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