Habas estofadas con sepia

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Habas estofadas con sepia


6 personas	Alto (40'-60')	Medio	Fácil

Como estamos entrando en tiempo de habas aqui dejo esta receta para ir entrando en calor , no es ta mal yo la llamaria mar y montaña

Ingredientes:

1 kg de habas,
2 sepias grandes de medio kilo o mas,
2 cebollas,
10 ajos tiernos,
1 dl de aceite,
1 puñadito de menta,
1 brick caldo de pescado,
1 copa de anis seco,
sal,

Sobre la receta Habas estofadas con sepia:

Valoración:

Nota: 4.0 (1 votos)
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	Añadida el 20 Oct 2008
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Elaboración de Habas estofadas con sepia:

En una cazuela (mejor de barro) a fuego suave sofreir la cebolla. Cuando esté a media cocción añadir la sepia cortada a trozos iguales y lo dejaremos cocer durante 8 minutos.
Seguidamente añadiremos los ajos tiernos cortados a trozos pequeños. Dar unas vueltas y sofreirlo todo-
A continuacción poner las habas, dar vuelta con una cuchara de madera. Añadir el caldo hasta que quede cubierto y poner la menta cogida tipo ramito.
Dejar cocer 30 minutos a fuego bajo. Cuando falten 5 minutos para apagar el fuego añadir la copita de anis y probar por si faltara sal.

Un consejo...

Las habas se sabe que están hechas cuando estan arrugadas.

Son mejores las habas baby pero tienen menos cocción.

También se le pueden poner guisantes.

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Utensilios

cazuela

Datos de interés

País: España
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Temporada: Otoño-Invierno
Edad: Todas
Temperatura: Calientes
Cocinado: Estofado
Tipo de Cocina: Cocina Casera
Receta para: Comidas