Pastel de calabaza o Pumpkin pie
Pastel de calabaza americano, este pastel tan especial no puede faltar en el día de acción de gracias o Thankgivings Day. Especiado y diferente.
Ingredientes
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Para la masa (mejor que sobré)
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360 gr harina candeal
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240 gr mantequilla
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30 gr azúcar
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Para el relleno
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3 huevos
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150 gr azúcar blanca
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450 gr calabaza asada y hecha puré
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1 gramo canela
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1 gramo jengibre
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0,5 gr nuez moscada
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1,5 gr sal
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150 mililitros nata líquida
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150 mililitros leche entera
Pasos de la receta
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1
Para la masa:
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2
En el bowl de la Kitchenaid aid, introducir la harina, el azúcar y la mantequilla, mezclar todo con la pala hasta obtener una masa homogénea.
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3
Obtenida la masa:
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4
Procederemos a forrar el molde con ella, no os preocupéis si a la hora de hacer la base se os rompe, los huecos se pueden tapar sin problema.
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5
Para hacer los bordes: formar unos cilindros largos, rodear los laterales e ir presionando para hacer los laterales lisos y homogéneos y de 3 dedos de alto.
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6
Hecho esto hornearemos a 180 grados durante 25 minutos (dependerá del horno que tengamos) el molde con la masa bien tapada con papel de plata, (que quedebien pegada) y encima echaremos peso (alubias o garbanzos) para evitar que durante el horneado la masa se inche y se estrope.
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7
Pasado el tiempo, sacar del horno y quitar las legumbres y el papel de plata, reservar.
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8
Para el relleno:
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9
Por un lado batir los huevos y reservar.
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Por otra parte mezclar todos los ingredientes en un bowl y triturar todo con la batidora muy bien (colar por un chino o colador fino para evitar grumos) hecho esto, añadirle los huevos batidos anteriormente y mezclar todo 2 minutos.
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Obtenido el relleno proceder a rellenar el molde, (procurar que no llege a sobrepasar los tres dedos de los laterales) y hornear todo a 180 grados entre 30 y 35 minutos. Sabremos si esta listo si al introducir un pincho en el centro sale limpio, si sale con restos hornear 5 minutos más, hecho esto sacar del horno y enfriar sobre una rejilla 20 minutos,
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12
Pasados los 20 minutos desmoldar y listo.
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