Crema de coliflor con huevo escalfado

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Elgardu
Elgardu @cook_1140260
ESPAÑA

Una receta de crema de coliflor con huevo escalfado deliciosa. Una receta fácil y especial.

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Ingredientes

30 minutos
8 raciones
  1. Para la coliflor
  2. 600 gr coliflor limpia y troceada
  3. 500 gr patata limpia y troceada
  4. 1 diente ajo para freír
  5. 30 gr sal
  6. 1 gramo pimienta
  7. 2 litros agua
  8. Para el huevo escalfado
  9. 1 rebanada pan tostado por persona
  10. 1 huevo por persona
  11. 1 litro agua para escalfar los huevos
  12. 1/2 diente ajo por persona

Pasos de la receta

  1. 1

    Para la crema de coliflor

  2. 2

    Poner a hervir los 2 litros de agua con la sal.

  3. 3

    Una vez arranqué a hervir, introducir la coliflor y la patata y dejar unos 20 minutos con la tapadera puesta.

  4. 4

    Hervida la patata y la coliflor escurrirla y reservar 400 ml del caldo de cocción.

  5. 5

    Por otra parte freiremos el diente de ajo con los 40 gramos de aceite, una vez empiecen a dólares añadiremos las patatas y la coliflor bien escurridos y rehogar todo durante 3 minutos.

  6. 6

    Una vez rehogado todo, introducir en un recipiente junto con el caldo reservado y la pimienta (triturar todo y reservar)

  7. 7

    Para el huevo escalfado

  8. 8

    Poner a hervir 1 litro de agua sin sal.

  9. 9

    Una vez arranqué a hervir, introducir el huevo y dejar 4 minutos a fuego lento, pasados los 4 minutos retirar el huevo y enfriar en un recipiente con agua fría y un poco de sal (reservar).

  10. 10

    Restregar el 1/2 diente de ajo sobre el pan tostado, rociar con el hacerte y poner el huevo escalfado encima de la TOSTA de pan, reservar.

  11. 11

    Para el montaje

  12. 12

    Servir la crema reservada anteriormente en un cuenco, poner la tostada de ajo, aceite y huevo escalfado encima de la crema, rociar con un poquito de aceite y lista para servir.

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Dibujo gris de una cámara y una sartén de cocina

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Escrita por

Elgardu
Elgardu @cook_1140260
ESPAÑA
Desde mediana edad ya era todo un cocinillas , hice un curso cocina en Granada y me gusto tanto que decidí estudiar cocina en la escuela de hostelería de Jaén y de momento aqui sigo. Últimamente le tiró mucho al dulce, será porque de pequeño no me gustaba y ahora quiero recuperar el tiempo perdido. Me gusta todo excepto las verduras aunque en mi oficio te guste o no te guste tienes que probar y probar para que todo salga rico rico. No se cómo terminar asi que ....imaginación al poder.
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