Crema de coliflor con huevo escalfado
Una receta de crema de coliflor con huevo escalfado deliciosa. Una receta fácil y especial.
Ingredientes
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Para la coliflor
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600 gr coliflor limpia y troceada
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500 gr patata limpia y troceada
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1 diente ajo para freír
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30 gr sal
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1 gramo pimienta
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2 litros agua
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Para el huevo escalfado
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1 rebanada pan tostado por persona
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1 huevo por persona
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1 litro agua para escalfar los huevos
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1/2 diente ajo por persona
Pasos de la receta
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1
Para la crema de coliflor
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2
Poner a hervir los 2 litros de agua con la sal.
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3
Una vez arranqué a hervir, introducir la coliflor y la patata y dejar unos 20 minutos con la tapadera puesta.
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4
Hervida la patata y la coliflor escurrirla y reservar 400 ml del caldo de cocción.
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5
Por otra parte freiremos el diente de ajo con los 40 gramos de aceite, una vez empiecen a dólares añadiremos las patatas y la coliflor bien escurridos y rehogar todo durante 3 minutos.
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6
Una vez rehogado todo, introducir en un recipiente junto con el caldo reservado y la pimienta (triturar todo y reservar)
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7
Para el huevo escalfado
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8
Poner a hervir 1 litro de agua sin sal.
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9
Una vez arranqué a hervir, introducir el huevo y dejar 4 minutos a fuego lento, pasados los 4 minutos retirar el huevo y enfriar en un recipiente con agua fría y un poco de sal (reservar).
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10
Restregar el 1/2 diente de ajo sobre el pan tostado, rociar con el hacerte y poner el huevo escalfado encima de la TOSTA de pan, reservar.
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11
Para el montaje
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12
Servir la crema reservada anteriormente en un cuenco, poner la tostada de ajo, aceite y huevo escalfado encima de la crema, rociar con un poquito de aceite y lista para servir.
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