Pan dulce navideño en microondas
Vi éste Pan Dulce y me encantó, por lo rápido que se hace, además tiene la misma textura y sabor que el cocinado en horno convencional.
Ingredientes
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--Masa:
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300 g harina 000
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80 g azúcar
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1 huevo
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1 yemas
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1/2 ralladura de limón
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1 cda. cognac
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1 cda. miel
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1 cdta. esencia de vainilla
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1/4 cdta. azahar
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50 g manteca o mantequilla
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150 g frutas secas (almendras, avellanas, nueces, pasas)
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150 g frutas abrillantadas
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--Esponja:
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35 g levadura fresca
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1 cdta. azúcar
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2 cdas. agua
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2 cdas. harina 2 cdas
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c/n leche
Pasos de la receta
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1
Hacemos primero la esponja: en un bol disolvemos la levadura, agua y azúcar hasta que esté líquida. Agregar la leche y la harina. Mezclar. Cubrir con film y llevar a la cocina de microondas 30” al 20% de potencia.
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2
Colocar en un bol la harina y el azúcar. Mezclar, ubicar en forma de corona luego ir ubicando el huevo el huevo, la yema, las esencias, la miel, la ralladura de limón y cognac, por último agregar la esponja, y despacito ir tratando de unir todos los ingredientes hasta formar la masa.
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3
Amasar hasta que quede bien lisa. Extender un poco con las manos y verter encima la manteca ablandada. Esparcir las frutas e integrar
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4
Ya formado el bollo tapar el bol con papel film y cocinar 2' al 20% de potencia. Dejar leudar hasta que llegue al borde del papel film.
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5
Quitar el film y llevar a cocción alrededor de 10 minutos al 60% de potencia.
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6
Retirar y pintar la superficie con un poco de yema rebajada con agua, cocinar 5 minutos mas combinando microondas con gril así le queda buen color, dejar enfriar untar la superficie con un poco de azúcar impalpable, y pegarle frutas secas.
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7
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