Peras y uvas en almíbar con crema de chocolate

Peras y uvas en almíbar con crema de chocolate

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receta
España
  • 3 comensales
  • Medio (20'-40')
  • Fácil
  • Medio

Ingredientes (3 comensales)

  • 3 peras naturales.
  • 12 uvasCarrito-mini negras.
  • 3 vasos de agua.
  • 1 ½ de azúcar.
  • Unas gotitas de zumo de limón.
  • 100 g de chocolate negro para fundir.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 2 cucharadas de coñac.
  • 50 g de queso crema.
  • 6 cerezas confitadas.
  • 10 ó 12 arándanos deshidratados.

Cómo hacer Peras y uvas en almíbar con crema de chocolate paso a paso

  • Peras y uvas cocinadas en almibár.

  • Licuadas.

  • Con crema de chocolate y queso.

  • Cubrir las frutas licuadas con crema de chocolate.

  • Decorar con frutos rojos.

  1. Poner a hervir en una cacerola pequeña el agua con el azúcar y el zumo de limón.
  2. Añadir las peras peladas, descorazonadas y las uvas sin piel y sin semillas. Dejar cocinar las frutas hasta que estén tiernas. Retirarlas del almíbar escurriéndolas bien y dejarlas enfriar. Las frutas requieren el frío de la nevera para elaborar el postre.
  3. Continuar con la cocción del almíbar hasta que espese ligeramente y se reduzca a la mitad. Retirar el almíbar del fuego, dejarlo enfriar y remojar en el durante unas horas las cerezas y arándanos que se emplearán para la decoración.
  4. Aparte, fundir a baño maría el chocolate junto con el coñac y la mantequilla. Una vez fundido el chocolate, dejarlo enfriar y añadirle el queso crema. Mezclar con varilla hasta obtener una crema que se debe enfriar en la nevera para elaborar el postre.
  5. Licuar las peras y las uvas previamente escurridas y distribuírlas en copas o compoteras.
  6. Cubrir las frutas licuadas con crema de chocolate y queso.
  7. Decorar con cerezas y arándanos previamente escurridas del almíbar. Distribuírlas en las copas o compoteras sobre la crema de chocolate.
  8. Enfriar el postre en la nevera hasta el momento de servir.

Consejos y trucos

  • El almíbar sobrante se puede reservar para elaborar otra receta guardado en recipiente hermético en la nevera.
  • Se puede añadir a la decoración fresas en almíbar, previamente escurridas u otros fruto rojos.
  • Ver receta peras bella Helena

Utensilios

  • Varilla.
  • Licuadora.
  • Cacerola pequeña.
  • Compoteras o copas.

  • Foto feedbacks

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Otros datos sobre Peras y uvas en almíbar con crema de chocolate

Dificultad Fácil
Coste Medio
Tiempo Medio (20'-40')
País España España
Temporada Todas
Edad Familiar
Picante Nada picante
Vegetariano
Textura Blanda
Temperatura Frios
Cocinado Cocido/Hervido
Tipo de Cocina Cocina Moderna
Receta para Otras celebraciones
  • Receta revisada por nutricionistas de Alinua

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2 comentarios sobre esta receta

graciela martinez
muy rico!! Gaby Besotes
Dijo graciela martinez el día 2012-12-06 14:52:12 - Reportar infracción de las normas
Gabriela Diez

Besos para ti también Graciela. Gracias!!!

Dijo Gabriela Diez el día 2012-12-06 16:46:09 - Reportar infracción de las normas

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