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Peras y uvas en almíbar con crema de chocolate

Un postre delicioso.

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  • Comensales 3 personas
  • Tiempo Medio (20'-40')
  • Dificultad Fácil
  • Coste Medio
Enviada por Gabriela Diez el 6 dic 2012
170 visitas | 2 comentarios | Receta favorita de 3 usuarios

A este postre lo elaboré casi con los mismos ingredientes con los que elaboré las “peras bella Helena” que podrán encontrar en mi recetario. Este es un postre delicioso elaborado con peras y uvas naturales cocinadas en almíbar, licuadas, cubiertas de una crema de chocolate y queso y decoradas con arándanos y cerezas.

Ingredientes para Peras y uvas en almíbar con crema de chocolate:
  • 3 peras naturales.
  • 12 uvas Carrito-mini negras.
  • 3 vasos de agua .
  • 1 ½ de azúcar .
  • Unas gotitas de zumo de limón .
  • 100 g de chocolate negro para fundir.
  • 1 cucharada de mantequilla .
  • 2 cucharadas de coñac .
  • 50 g de queso crema .
  • 6 cerezas confitadas.
  • 10 ó 12 arándanos deshidratados.
Cómo hacer Peras y uvas en almíbar con crema de chocolate paso a paso:

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  • Poner a hervir en una cacerola pequeña el agua con el azúcar y el zumo de limón.
  • Añadir las peras peladas, descorazonadas y las uvas sin piel y sin semillas. Dejar cocinar las frutas hasta que estén tiernas. Retirarlas del almíbar escurriéndolas bien y dejarlas enfriar. Las frutas requieren el frío de la nevera para elaborar el postre.
  • Continuar con la cocción del almíbar hasta que espese ligeramente y se reduzca a la mitad. Retirar el almíbar del fuego, dejarlo enfriar y remojar en el durante unas horas las cerezas y arándanos que se emplearán para la decoración.
  • Aparte, fundir a baño maría el chocolate junto con el coñac y la mantequilla. Una vez fundido el chocolate, dejarlo enfriar y añadirle el queso crema. Mezclar con varilla hasta obtener una crema que se debe enfriar en la nevera para elaborar el postre.
  • Licuar las peras y las uvas previamente escurridas y distribuírlas en copas o compoteras.
  • Cubrir las frutas licuadas con crema de chocolate y queso.
  • Decorar con cerezas y arándanos previamente escurridas del almíbar. Distribuírlas en las copas o compoteras sobre la crema de chocolate.
  • Enfriar el postre en la nevera hasta el momento de servir.

Consejos y trucos para cocinar Peras y uvas en almíbar con crema de chocolate:
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  • El almíbar sobrante se puede reservar para elaborar otra receta guardado en recipiente hermético en la nevera.
  • Se puede añadir a la decoración fresas en almíbar, previamente escurridas u otros fruto rojos.
  • Ver receta peras bella Helena

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Ico-comment 2 comentarios sobre esta receta
Gabriela Diez

Besos para ti también Graciela. Gracias!!!

Dijo Gabriela Diez el día 2012-12-06 16:46:09 - Reportar infracción de las normas
graciela martinez
muy rico!! Gaby Besotes
Dijo graciela martinez el día 2012-12-06 14:52:12 - Reportar infracción de las normas

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Gabriela Diez
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España

Datos de interés

País: España 00000001