Bacalao con tomate y patatas panadera
El bacalao es un pescado muy saludable ya que es rico en Omega3, y se puede preparar de mil formas posibles todas ellas riquísimas.
Ingredientes
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4 lomos bacalao congelado
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Para la salsa de tomate:
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1 bote grande de tomate triturado natural
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1 cebolla
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4 cdas aceite de oliva virgen
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Sal
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azúcar si es necesario
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Patatas panadera:
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4 patatas grandes
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1 cebolla pequeña
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Aceite de oliva virgen
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1 vaso, mitad vino blanco, mitad de agua
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Sal
Pasos de la receta
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1
Para la salsa
Cortamos la cebolla en trozos muy pequeños. -
2
Ponemos en una cacerola el aceite, y cuando esté caliente echamos la cebolla y la pochamos bien, hasta que esté blandita.
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3
Añadimos el tomate y un poco de sal, dejamos a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y bajamos el fuego a la mitad, para que se haga despacio, cuando veamos que el tomate ha perdido su agua lo probamos, rectificamos de sal y echamos una pizca de azúcar si está ácido, si no, no hace falta.
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4
Para las patatas
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas un poquito gorditas, las colocamos en una cazuela, echamos la cebolla a tiras y los pimientos en aros, echamos un chorro de aceite, sal, y el vino con el agua, las metemos al horno a 200º una hora aprox... -
5
El bacalao
Lo descongelamos el día antes en la nevera. Yo le suelo quitar la piel, pero si no, da igual. -
6
Lo enharinamos, cuidado no echar sal, ya que suele venir al punto de sal, y lo damos vuelta vuelta y reservamos.
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7
Cuando esté la salsa de tomate lo introducimos en ella y lo dejamos cocer todo junto unos 5 minutos, para que se mezclen los sabores.
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8
Lo servimos con las patatas.
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