BUDIN INGLES ESPECIAL
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| 8 personas | Más de 60' | Medio | Fácil |
TIPICO DE LA REPOSTERIA INGLESA, QUE ES UNA DE MIS PREFERIDAS, ESTE BUDIN ES EL QUE PREPARA MI MAMA TODAS LAS NAVIDADES EN CASA, TIENE MUCHA FRUTA Y NO ES PARA NADA SECO.
TAMBIEN LO HACEMOS EN PEQUEÑOS MOLDES PARA REGALAR A FAMILIAS AMIGAS.
Ingredientes:
- 200 gr. de mantecaManteca
En Uruguay, Paraguay o Argentina a la mantequilla se le llama Manteca. Mientras que en España y el resto de países americanos la manteca es la grasa o gordura del cerdo, “La manteca de cerdo”., - 200 gr. de azúcar,
- 4 huevos,
- 2 cdas. de mielmiel
Es el alimento que las abejas producen para llenar los paneles de las colmenas, es una sustancia viscosa, pegajosa, de sabor dulce y dependiendo de las flores que han sido polemizadas será el sabor predominante. , - 250 gr. de harina,
- 15 gr. de polvo de hornearpolvo de hornear
polvo de levadura, polvo leudante. Sirve para que las masas o pastas que se preparen leven o esponjen. Generalmente esta compuesto por bicarbonato de sodio y un ácido como el cremor tartaro, etc. , - ralladura de un limón,
- 1 cda. de cogñac,
- 150 gr. de pasas de uva sin semillas,
- 100 gr. de cerezas confitadas,
- 150 gr. de frutas surtidas (frutas secas y confitadas a gusto).
Para decorar:
50 gr. de chocolate negroChocolate negro
chocolate fondat, amargo, Amer, bitter o puro; no lleva añadidos, es solo cacao y azúcar; se identifican por el porcentaje de cacao que contienen. cobertura
y 50 gr. de chocolate blanco cobertura,
* 50 gr. cerezas confitadas.
Sobre la receta BUDIN INGLES ESPECIAL:
12793 visitas
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Añadida el 20 Oct 2008 |
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Enviada por NORALI |
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Elaboración de BUDIN INGLES ESPECIAL:
- Poner en un bol la manteca blanda y el azucar, batir bien hasta formar una crema e ir agregando los huevos de a uno, poner la ralladura de limón y el cogñac, mezclar y poner la harina tamizada junto con el polvo de hornear, e integrar bien todo.
- Enmantecar y enharinar un molde grande tipo anillo o dos para budin inglés, ponemos la mezcla hasta las 2/3 partes, emparajamos con la panza de la cuchara y cocinamos en horno medio hasta que al pincharlo con un palillo este salga limpio, el grande puede tardar unos 40 minutos y los pequeños 25 minutos más o menos, ir controlando, por que todo depende del horno que tenemos en casa.
- Dejamos enfríar un poco y desmoldamos, ponemos sobre regilla y dejamos enfriar bien.
- Si lo preparastes en moldes para budin inglés de aluminio para poder regalar dejalos ahi.
- Derretimos los chocolates por separado y decorar haciendo un zig-zag con los chocolates, moviendo bien la muñeca de la mano, luego cortamos las cerezas por la mitad y terminamos de decorar a gusto.
Un consejo...
Si te gusta podes macerar las frutas en cogñac o rom unas horas antes.
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Gracias Enzo...
Por tu aporte de como reducír la receta en grasas y azúcar,es otra muy buena opción. Saludos Dijo NORALI el día 2009-07-06 13:33:34 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Vic Mac
Perdón, en el comentario que hice, con las variantes para reemplazar parte del azucar y la margarina, olvide ocolocar el títula para identificarme. Saludos, Enzo Dijo Vic Mac el día 2009-07-06 11:09:07 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Yo he probado una variante para disminuir la cantidad de manteca y de azucar a utilizar, siempre buscando mantener el sabor y bajar el nivel de grasas y/o azucares.-
Lo que hice fue reemplazar 100 gr de manteca por la siguiente mezcla: 2 claras de huevo, 1 cuchara de aceite, 1 cuchara de agua de azahar, 5 gotas de esencia de vainilla, agregándole agua la cantidad necesaria de agua hasta llegar a un total de 100 cc.-
Y a 100 gr de azucar lo reemplace por la siguiente mezcla: 2 claras de huevo, 6 gotas de edulcorante, 10 gotas de esencia de vainilla, 1 cuchara de miel y agua hasta llegar a 100 cc.-
Las 4 claras de huevo a usar en estas dos mezclas son las de los 4 huevos a utilizar en la masa, de esta manera se mantiene bastante bien la relación de solidos y liquidos de la receta.-
Saludos,Enzo |
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HOLA PRECIOSA
Ya he agregado como favorita tu receta, y en cuanto pueda la voy a hacer, tiene que estar fabulosa. BESOS, Dijo penchi briones garcia el día 2009-06-29 23:35:15 UTC - Reportar infracción de las normas |
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Vic Mac
Lo preparé este fin de semana, una maravilla, mis hijos chochos.- Dijo Vic Mac el día 2009-06-28 16:45:09 UTC - Reportar infracción de las normas |
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atomo1@msn.com
es mi dia de suerte una exelente receta para la llegada de mi hija la manera como entregan sus conocimientos a cambio de muchas felicitaciones mucha suerte un millon de gracias se siente la transparencia de seres humanos chao cecilia Dijo ceciliaidarraga el día 2008-11-17 17:54:06 UTC - Reportar infracción de las normas |
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por fin! encontre una receta rica y bien explicada.mil gracias , la hare en este mes para estar segura en navidad .luego te cuento Dijo carolina el día 2008-11-09 21:51:38 UTC - Reportar infracción de las normas |
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- BOL,
- BATIDORA,
- CERNIDOR,
- CUCHARA,
- MOLDES TIPO
- BUDIN INGLES.
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Datos de interés
País: Inglaterra 
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recetas de Inglaterra
Temporada: Todas
Edad: Familiar
Cocinado: Horno/Asado
Receta para: Otras celebraciones
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